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『2020 식품가공기능사』는 농어업·농어촌 및 식품산업기본법에 따라 6차산업 농식품가공전문가 양성을 위한 식품가공기능사 자격시험 수험도서이다.
저자: 이정숙, 정미경, 이지헌, 허이재 (지은이)
Ⅰ. 식품가공 및 기계
01. 식품가공 공정
02. 식품의 저장 및 포장
03. 농산식품가공
04. 수산식품가공
05. 축산식품가공
Ⅱ. 식품화학
01. 식품의 성분과 변화
02. 식품성분의 변화
03. 식품의 영양
04. 식품성분의 분석
05. 식품의 물성
Ⅲ. 식품위생
01. 식품위생의 개요
02. 식중독
03. 식품과 질병
04. 식품위생 관리
Ⅳ. 기출·종합문제
01. 2010년~2016년 식품가공기능사 필기시험 기출·종합문제
02. 2017년~2019년 식품가공기능사 CBT 기출·복원문제
01. 식품가공 공정
02. 식품의 저장 및 포장
03. 농산식품가공
04. 수산식품가공
05. 축산식품가공
Ⅱ. 식품화학
01. 식품의 성분과 변화
02. 식품성분의 변화
03. 식품의 영양
04. 식품성분의 분석
05. 식품의 물성
Ⅲ. 식품위생
01. 식품위생의 개요
02. 식중독
03. 식품과 질병
04. 식품위생 관리
Ⅳ. 기출·종합문제
01. 2010년~2016년 식품가공기능사 필기시험 기출·종합문제
02. 2017년~2019년 식품가공기능사 CBT 기출·복원문제
