- ÇöÀç À§Ä¡
- home > °¡Á¤¡¤Ãë¹Ì¡¤¿¹¼ú > ¿ä¸® > º£ÀÌÅ·/°£½Ä > õ¿¬¹ßÈ¿»§ ½ÇÀü·¹½ÃÇÇ[¾¾¸¶½º]
À¯·´°ú ¹Ì±¹¿¡¼´Â Çö´ë°úÇÐÀ¸·Î ´õ ÀÌ»ó º´¿ø¼º ±ÕÀ» ÀÌ±æ ¼ö ¾ø´Ù°í »ý°¢ÇÏ¿© ´ëüÀÇÇÐÀÌ °¢±¤ ¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ´ëüÀÇÇп¡¼ º´À» Ä¡·áÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â ´ë»ç»ê¹°°ú »ý¸®È°¼º ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÔ´Ï´Ù.
¹ßÈ¿½ÄÇ°Àº ±× È¿´ÉÀÌ ÀÔÁõµÇ¾ú°í ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. °¢Á¾ ¾ÏÀ̳ª ¸é¿ªÁúȯÀ» Ä¡·áÇÏ´Â µ¥ È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç, Ç÷°ü ³»¿¡ ½×ÀÎ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇϰųª Ä¡·áÇÑ »ç·Êµµ ¸¹½À´Ï´Ù.
¿ì¸®°¡ ¸¸µé°íÀÚ Çϴ õ¿¬¹ßÈ¿»§µµ ½½·ÎǪµåÀÌÀÚ ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ Ã¥À» ÅëÇÏ¿© ÀúÀڴ õ¿¬¹ßÈ¿Á¾À» ÀÌ¿ëÇÏ´Â Á¦»§¹ýÀ» Áö±Ý±îÁö ¸¸µé¾ú´ø »§µé¿¡ Á¢¸ñÇÏ°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ Ã¥À» ÅëÇÏ¿© ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ °Ç°ÇÏ°í ÇູÇØÁö½Ã±â¸¦ ±â¿øÇϸç, ƯÈ÷, Çö¾÷ Á¾»çÀÚ³ª Á¦»§ Àü¹®°¡´Â ¹°·Ð °ü·Ã ºÐ¾ß Çлý, ¿¹ºñ â¾÷ÀÚ, Ä«Æä ¸Þ´º °³¹ßÀÚ, õ¿¬¹ßÈ¿Á¾À» Á¢ÇÏ´Â ¿©·¯ºÐµé¿¡°Ô ÃßõÇÕ´Ï´Ù.
¹ßÈ¿½ÄÇ°Àº ±× È¿´ÉÀÌ ÀÔÁõµÇ¾ú°í ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. °¢Á¾ ¾ÏÀ̳ª ¸é¿ªÁúȯÀ» Ä¡·áÇÏ´Â µ¥ È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç, Ç÷°ü ³»¿¡ ½×ÀÎ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇϰųª Ä¡·áÇÑ »ç·Êµµ ¸¹½À´Ï´Ù.
¿ì¸®°¡ ¸¸µé°íÀÚ Çϴ õ¿¬¹ßÈ¿»§µµ ½½·ÎǪµåÀÌÀÚ ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ Ã¥À» ÅëÇÏ¿© ÀúÀڴ õ¿¬¹ßÈ¿Á¾À» ÀÌ¿ëÇÏ´Â Á¦»§¹ýÀ» Áö±Ý±îÁö ¸¸µé¾ú´ø »§µé¿¡ Á¢¸ñÇÏ°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ Ã¥À» ÅëÇÏ¿© ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ °Ç°ÇÏ°í ÇູÇØÁö½Ã±â¸¦ ±â¿øÇϸç, ƯÈ÷, Çö¾÷ Á¾»çÀÚ³ª Á¦»§ Àü¹®°¡´Â ¹°·Ð °ü·Ã ºÐ¾ß Çлý, ¿¹ºñ â¾÷ÀÚ, Ä«Æä ¸Þ´º °³¹ßÀÚ, õ¿¬¹ßÈ¿Á¾À» Á¢ÇÏ´Â ¿©·¯ºÐµé¿¡°Ô ÃßõÇÕ´Ï´Ù.
ÀúÀÚ: °¹ÎÈ£
Á¦ 1 ºÎ À¯·´½Ä õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ ÀÌÇØ
1. õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ Æ¯Â¡
1) õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ Ç³¹Ì
2) õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ È¿´É
2. õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ Á¾·ù
1) ÀϺ»½Ä õ¿¬¹ßÈ¿»§
2) À¯·´½Ä õ¿¬¹ßÈ¿»§
3. ¹ßÈ¿ÀÇ ÀÌÇØ
1) ¹ßÈ¿ÀÇ À¯·¡
2) ¹ßÈ¿½ÄÇ°
3) õ¿¬¹ßÈ¿ÀÇ ÀÌÇØ
4) ¹ßÈ¿ÀÇ Á¾·ù
4. ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ÀÌÇØ
1) È¿¸ð±ÕÀÇ ÀÌÇØ
2) À¯»ê±ÕÀÇ ÀÌÇØ
3) ÃÊ»ê±ÕÀÇ ÀÌÇØ
4) °øÀåÁ¦ È¿¸ð¿Í ÀÚ°¡Á¦ ¹ßÈ¿Á¾ÀÇ ÀÌÇØ
5. ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹° ¹è¾ç
1) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹° ¾ç»ê ¹è¾ç °úÁ¤
2) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹°¸®ÀûÀΠȯ°æ ¿äÀÎ
3) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ÈÇÐÀûÀΠȯ°æ ¿äÀÎ
4) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ý¹°ÇÐÀû ȯ°æ ¿äÀÎ
5) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹èÁö¿Í ¹è¾ç
6) À¯·´½Ä õ¿¬¹ßÈ¿Á¾(¹Ì»ý¹°) ÀÚ°¡¹è¾ç
Á¦ 2 ºÎ õ¿¬¹ßÈ¿»§ ½ÇÀü ·¹½ÃÇÇ
part 1 ½Ã°ñ»§ Pain de campagne
1-1. ¿À·¹¿À ±ôºü´º
1-2. Å©·£º£¸® ±ôºü´º
1-3. È£µÎ ±ôºü´º
1-4. ÆßÇÁŲ ±ôºü´º
1-5. ¹Ì¿¤ ¸£¹æ ±ôºü´º
1-6. õ¿¬¹ßÈ¿ ±ôºü´º
1-7. È«±¹½Ò ±ôºü´º
part 2 Åë¹Ð»§ Whole wheat bread
2-1. »±ÄáÇ÷¹
2-2. 100% Åë¹Ð»§
2-3. Åë¹Ð ·ù½ºÆ½
2-4. Åë¹Ð ¿Ã¸®ºê °¨ÀÚ
2-5. Åë¹ÐÅÁÁ¾ ±ôºü´º
2-6. °í´ëÅë¹Ð»§
2-7. Åë¹Ð ¾¦ ±ôºü´º
part 3 ¹Ù°ÔÆ® Baguette
3-1. ÀüÅë ¹Ù°ÔÆ®
3-2. Àâ°î ¹Ù°ÔÆ®
3-3. Åë¹Ð ¹Ù°ÔÆ®
3-4. µÎÀ¯ ¹Ù°ÔÆ®
3-5. ¸¶´Ã ¹Ù°ÔÆ®
3-6. ·ÑÄ¡Áî ¼ÒÇÁÆ® ¹Ù°ÔÆ®
3-7. ·ç½ºÆ½ ¹Ù°ÔÆ®
part 4 Ç÷§ ºê·¹µå Flatbread
4-1. ½Ã¹ÌÆ®»§
4-2. ¹ÙÁú ÆÄ´Ï´Ï
4-3. ¿Ã¸®ºê Ǫī½º
4-4. ġŲ °í±¸¸¶ ÇÇŸ»§
4-5. ¾ÆÀ̽º
4-6. Ä¡Áî ÇÁ·¹Ã¿
4-7. °¨ÀÚ ³
part 5 Æ÷Ä«Ä¡¾Æ
1. õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ Æ¯Â¡
1) õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ Ç³¹Ì
2) õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ È¿´É
2. õ¿¬¹ßÈ¿»§ÀÇ Á¾·ù
1) ÀϺ»½Ä õ¿¬¹ßÈ¿»§
2) À¯·´½Ä õ¿¬¹ßÈ¿»§
3. ¹ßÈ¿ÀÇ ÀÌÇØ
1) ¹ßÈ¿ÀÇ À¯·¡
2) ¹ßÈ¿½ÄÇ°
3) õ¿¬¹ßÈ¿ÀÇ ÀÌÇØ
4) ¹ßÈ¿ÀÇ Á¾·ù
4. ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ÀÌÇØ
1) È¿¸ð±ÕÀÇ ÀÌÇØ
2) À¯»ê±ÕÀÇ ÀÌÇØ
3) ÃÊ»ê±ÕÀÇ ÀÌÇØ
4) °øÀåÁ¦ È¿¸ð¿Í ÀÚ°¡Á¦ ¹ßÈ¿Á¾ÀÇ ÀÌÇØ
5. ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹° ¹è¾ç
1) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹° ¾ç»ê ¹è¾ç °úÁ¤
2) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹°¸®ÀûÀΠȯ°æ ¿äÀÎ
3) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ÈÇÐÀûÀΠȯ°æ ¿äÀÎ
4) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ý¹°ÇÐÀû ȯ°æ ¿äÀÎ
5) ¹ßÈ¿ ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹èÁö¿Í ¹è¾ç
6) À¯·´½Ä õ¿¬¹ßÈ¿Á¾(¹Ì»ý¹°) ÀÚ°¡¹è¾ç
Á¦ 2 ºÎ õ¿¬¹ßÈ¿»§ ½ÇÀü ·¹½ÃÇÇ
part 1 ½Ã°ñ»§ Pain de campagne
1-1. ¿À·¹¿À ±ôºü´º
1-2. Å©·£º£¸® ±ôºü´º
1-3. È£µÎ ±ôºü´º
1-4. ÆßÇÁŲ ±ôºü´º
1-5. ¹Ì¿¤ ¸£¹æ ±ôºü´º
1-6. õ¿¬¹ßÈ¿ ±ôºü´º
1-7. È«±¹½Ò ±ôºü´º
part 2 Åë¹Ð»§ Whole wheat bread
2-1. »±ÄáÇ÷¹
2-2. 100% Åë¹Ð»§
2-3. Åë¹Ð ·ù½ºÆ½
2-4. Åë¹Ð ¿Ã¸®ºê °¨ÀÚ
2-5. Åë¹ÐÅÁÁ¾ ±ôºü´º
2-6. °í´ëÅë¹Ð»§
2-7. Åë¹Ð ¾¦ ±ôºü´º
part 3 ¹Ù°ÔÆ® Baguette
3-1. ÀüÅë ¹Ù°ÔÆ®
3-2. Àâ°î ¹Ù°ÔÆ®
3-3. Åë¹Ð ¹Ù°ÔÆ®
3-4. µÎÀ¯ ¹Ù°ÔÆ®
3-5. ¸¶´Ã ¹Ù°ÔÆ®
3-6. ·ÑÄ¡Áî ¼ÒÇÁÆ® ¹Ù°ÔÆ®
3-7. ·ç½ºÆ½ ¹Ù°ÔÆ®
part 4 Ç÷§ ºê·¹µå Flatbread
4-1. ½Ã¹ÌÆ®»§
4-2. ¹ÙÁú ÆÄ´Ï´Ï
4-3. ¿Ã¸®ºê Ǫī½º
4-4. ġŲ °í±¸¸¶ ÇÇŸ»§
4-5. ¾ÆÀ̽º
4-6. Ä¡Áî ÇÁ·¹Ã¿
4-7. °¨ÀÚ ³
part 5 Æ÷Ä«Ä¡¾Æ