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상품명:
커피 스터디(2판)[아이비라인]
부제목:
초보부터 마스터까지 한권으로 끝내기
정가:
20,000원
판매가:
18,000원
적립금:
1000원
출간일:
2018-11-08
출판사:
아이비라인
저자:
한국커피산업진흥연구원
쪽수/판형:
316쪽 | 170 * 231 * 25 mm
ISBN:
9788993461473

      총 상품 금액 0 원

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      〈커피스터디〉는 커피의 역사를 이해하기 쉽게 설명하며, 다양한 산지와 그린빈 사진도 담아 커피식물학에 생생하게 접근할 수 있도록 내용을 구성했습니다. 또한 그린빈의 품종에 따른 특성, 향미 평가 방법 등의 커피이론을 포함한 에스프레소와 핸드드립 커피 추출, 라떼아트, 커피메뉴, 그리고 로스팅과 블랜딩에 관한 이야기까지 포괄적인 내용을 한 권에 담았습니다.

      저자: 한국커피산업진흥연구원

      PART1 커피 개론
      10 커피의 기원과 전파
      16 커피 식물학
      26 커피 품종
      35 커피 생산 과정
      60 커피산지

      PART2 커피 추출
      76 커피 추출의 이해
      77 추출 방식의 종류
      78 커피 추출의 핵심 요소
      86 에스프레소
      124 브루잉

      PART 3 밀크 스티밍
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