기대 수명 82세까지 생존할 경우 암에 걸릴 확률 35%
최근 5년간(2011~2015년) 진단 받은 모든 암 환자의 5년 상대생존율 70.7%
더 이상 불치병이 아닌 암, 치료와 함께 식생활 관리가 중요한 이유

암 관련 통계를 내기 시작한 1999년부터 2015년까지 전체 암 환자는 161만 명. 실제 국민 31명 중 1명은 암 환자이고, 기대 수명인 82세까지 생존할 경우 암에 걸릴 확률은 35%이다. 즉 국민 3명 중 1명은 암에 걸릴 가능성이 있는 만큼 암은 흔한 질병이 되었다.
하지만 2017년 12월 말 보건복지부가 발표한 ‘2015 국가 암 등록 통계자료’에 따르면 2015년 암 환자는 21만4700명으로 신규 암 환자가 4년째 감소하고 있으며, 암 환자의 생존율도 지속적으로 향상되어 최근 5년간(2011~2015년) 진단받은 암 환자의 5년 생존율이 70.7%를 기록해 2001~2005년 암 환자에 비해 16.7%p 높아졌다. 이제 암은 불치의 병이 아니라, 잘만 관리하면 얼마든지 고칠 수 있는 병인 것이다. 따라서 치료와 함께 건강한 식생활을 통한 암 관리가 더욱 중요해졌다.
힘든 암 치료 과정을 잘 견디기 위해서는 전제 조건이 있다. 암 환자는 면역력과 체력을 위해 충분히 잘 먹어야 한다. 하지만 암 환자들은 식욕이 떨어지거나 소화가 잘 안 되고 구토 증세가 나타나는 등 식사를 하는 일 자체가 힘들다는 것이 문제다. 또한 병원에 입원해서 치료 중인 암 환자는 병원에서 챙겨주는 음식을 먹으면 되지만, 수술이나 일정 치료 후 퇴원한 암 환자와 그 가족은 식사가 고민일 수밖에 없다. 마음을 다잡고 식사를 열심히 하려고 해도 먹어야 하는 음식과 먹지 말아야 할 음식이 있고, 먹어야 하는 음식이 한정적이다 보니 비슷비슷한 음식에 식욕이 떨어지기 때문이다.
[집에서 해먹는 암 환자 매일 밥상 88] - 대장암, 간암, 전립선암, 유방암은 해당 암 치료를 위해 체력과 면역력을 회복해야 할 암 환자를 위한 음식 레시피 88가지를 담았다. 암 환자를 위한 정성스럽고 맛있는 환자식으로 소문난 메디움강남요양병원의 임춘미 영양사가 병원에서 직접 환자들에게 제공하는 음식의 레시피를 공개했고, 영양사 면허를 가져 식품 영양에 대한 이해가 깊고 한국 가정식을 전문적으로 다루는 김영빈 요리연구가가 그 레시피를 보완하여 더욱 맛있고 건강한 요리를 만들었다. 이 책은 면역력과 체력이 떨어진 암 환자에게, 오랜 시간 지치지 않고 암 치료를 이겨내야 할 암 환자에게 건강한 삶을 회복하기 위한 좋은 파트너가 될 것이다.