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『스텝업 라떼아트』는 기초부터 응용까지 단계별로 라떼아트를 설명하고 있다. 기초 패턴을 바탕으로 한 비교적 쉬운 라떼아트부터 여러 가지 패턴을 응용한 높은 난이도의 라떼아트까지 단계별로 소개하며 더불어 라떼아트를 본격적으로 시작하기에 앞서 알아두어야 할 재료와 기물, 기법도 자세히 살펴보고 있다.
저자: 정경우
들어가는 글
목차
라떼아트 디자인
01 WHAT IS LATTE ART? 라떼아트란 무엇인가?
1 우유가 빚어낸 예술 작품
2 라떼아트의 핵심은 선명한 컬러 대비
3 라떼아트 방식에 따라 달라지는 커피의 향미
02 COMPONENTS OF LATTE ART 라떼아트 구성 요소
1 에스프레소
2 스팀밀크
3 스팀피처
4 잔
5 우유의 흐름과 잔의 기울기
6 에칭 핀
7 스푼
03 ACTUAL PRACTICE OF LATTE ART 라떼아트 실전 연습
1 준비, 에스프레소의 점도와 색상 이해
2 믹싱, 에스프레소와 스팀밀크를 섞는 작업
3 플로팅, 커피 표면에 패턴을 띄우는 작업
일러두기
04 PUSH POURING DESIGN 푸쉬 푸어링 디자인
DESIGN 1
DESIGN 2
DESIGN 3
DESIGN 4
DESIGN 5
DESIGN 6
05 PULL POURING DESIGN 풀 푸어링 디자인
DESIGN 1
DESIGN 2
DESIGN 3
DESIGN 4
DESIGN 5
DESIGN 6
06 COMBINATION DESIGN 콤비네이션 디자인
DESIGN 1
DESIGN 2
DESIGN 3
DESIGN 4
DESIGN 5
DESIGN 6
DESIGN 7
DESIGN 8
DESIGN 9
DESIGN 10
DESIGN 11
DESIGN 12
DESIGN 13
DESIGN 14
DESIGN 15
DESIGN 16
07 ESPRESSO MACCHIATO DESIGN 에스프레소 마끼아또 디자인
DESIGN 1
DESIGN 2
DESIGN 3
DESIGN 4
DESIGN 5
DESIGN 6
08 LATTE ART COMPETITION 라떼아트 대회
목차
라떼아트 디자인
01 WHAT IS LATTE ART? 라떼아트란 무엇인가?
1 우유가 빚어낸 예술 작품
2 라떼아트의 핵심은 선명한 컬러 대비
3 라떼아트 방식에 따라 달라지는 커피의 향미
02 COMPONENTS OF LATTE ART 라떼아트 구성 요소
1 에스프레소
2 스팀밀크
3 스팀피처
4 잔
5 우유의 흐름과 잔의 기울기
6 에칭 핀
7 스푼
03 ACTUAL PRACTICE OF LATTE ART 라떼아트 실전 연습
1 준비, 에스프레소의 점도와 색상 이해
2 믹싱, 에스프레소와 스팀밀크를 섞는 작업
3 플로팅, 커피 표면에 패턴을 띄우는 작업
일러두기
04 PUSH POURING DESIGN 푸쉬 푸어링 디자인
DESIGN 1
DESIGN 2
DESIGN 3
DESIGN 4
DESIGN 5
DESIGN 6
05 PULL POURING DESIGN 풀 푸어링 디자인
DESIGN 1
DESIGN 2
DESIGN 3
DESIGN 4
DESIGN 5
DESIGN 6
06 COMBINATION DESIGN 콤비네이션 디자인
DESIGN 1
DESIGN 2
DESIGN 3
DESIGN 4
DESIGN 5
DESIGN 6
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DESIGN 8
DESIGN 9
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DESIGN 11
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07 ESPRESSO MACCHIATO DESIGN 에스프레소 마끼아또 디자인
DESIGN 1
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08 LATTE ART COMPETITION 라떼아트 대회
