저자는 운동 없이 18kg을 감량했다. 오로지 먹는 음식만 바꾸며 식단에 집중했다. 살 빠지는 식재료를 조사해 때로는 자신만의 레시피로, 때로는 김밥으로 만들어 섭취했다. 그 중 손쉽게 만들어 장소에 구애받지 않고 어디서든 먹을 수 있으며 여러 재료가 조합돼 맛있기까지 한 ‘김밥’에 주목하기 시작한 저자는 감량 효과를 확실히 보았던 재료들을 조합해, 맛있으면서 살까지 빠지는 ‘맛있어요, 살빠져요’ 김밥 레시피를 연구하기 시작했다. 실제 체중 감량에 직접적인 도움을 받았던 식재료들 중에서 맛과 영양의 궁합이 좋은 조합들을 공부하고, 직접 하나하나 먹어보며 레시피를 개발했다. 지금까지도 유지어터로서 체중 조절을 계속하며 다이어트 김밥을 계속 연구 중이다. 이 책은 지금까지 저자의 이런 노력이 담긴, 다이어트를 하며 체중 감량의 효과를 직접 검증한 식재료만 모아 누구든 간단하게 만들어 편하고 맛있게 감량할 수 있는 보물같은 레시피가 담긴 책이다.

요리를 잘하는 사람부터 서툰 사람들까지 자신의 요리 실력에 맞춰 다이어트 할 수 있도록 말기 쉬운 김밥부터 접기만 하면 끝나는 초간단 접는 김밥, 요리 난이도는 높지만 체중 감량 효과가 확실한 김밥까지 다양하게 담았다. 뿐만 아니라 저자의 경험과 다이어트 노하우, 지식을 십분 살려 초보 다이어터가 먹으면 좋은 김밥, 프로 다이어터가 먹으면 좋은 김밥, 유지어터가 먹으면 좋은 김밥으로 분류해 자신의 다이어트 목표와 상황에 맞게 김밥을 고를 수 있도록 했다. 여기에 감량을 위해 김밥으로 식단 짜는 방법까지 자세하게 담아 개인 맞춤별 다이어트가 될 수 있도록 했다.