다이어트의 성패는 식이요법이 좌우한다고 해도 과언이 아니다. 하지만 매끼 다이어트식을 유지하기란 쉽지 않다. 그렇다면 아침, 저녁은 평소 먹던 그대로, 점심 한 끼만 저칼로리 밀프렙으로 바꿔보는 것은 어떨까?
밀프렙(Meal Prep)이란 일주일에 한 번 시간을 내어 주중의 식사를 미리 준비하는 식사 준비 방식을 말한다. 20kg 감량 후 8년째 유지 중인 프로 다이어터 두디가 이 밀프렙을 저탄고단 식단에 적용해 매일 요리하지 않아도 되고, 먹기만 해도 살이 빠지는 12주 다이어트 식단을 소개한다.
두디표 다이어트 밀프렙의 첫 단계는 메인 요리 5인분 만들기로 시작한다. 이를테면 돼지고기 간장 불고기(메인 요리)부터 5인분을 만든다. 그런 다음 이 메인 요리를 변형해서 김밥, 샌드위치, 파스타, 돈부리, 또띠아 롤 등 5가지 메뉴로 응용한다. 이렇게 요리하는 데 걸리는 시간은 단 2시간. 메인 요리 1시간, 각 응용 메뉴는 10분씩이면 충분하다. 그리고 완성된 메뉴는 밀폐용기에 담아 냉장실, 냉동실로 옮겨두면 일주일 밀프렙이 완성된다.
주말에 만들어 둔 다섯 가지 밀프렙 메뉴들은 주중에 하나씩 꺼내어 먹으면 된다. 싱싱한 채소가 듬뿍 든 메뉴는 월요일, 화요일에, 전자레인지에 살짝 데워 먹기 좋은 냉장실 메뉴는 수요일, 목요일에, 상할까 걱정되어 냉동해두었던 메뉴는 금요일 해동 조리해서 먹는 식이다.
5일 5색 골라 먹는 재미가 쏠쏠할 뿐만 아니라 탄단지(탄수화물, 단백질, 지방) 밸런스와 식이섬유 섭취까지 고려해 설계했기 때문에 이 식단만 꾸준히 따라 해도 살이 빠지고, 몸이 가벼워지는 기분을 경험할 수 있다.