;)
[나 혼자 뚝딱 일본식 가정 요리]는 마스터셰프 코리아 출신으로 유명한 구츠구츠가 전하는 일본 스타일로 풀어낸 가정 요리. 비빔밥 정식부터 밥 대신 먹는 샐러드 우동, 근사한 치킨데리야키 정식까지 한식부터 양식까지 요즘 사람들이 좋아하는 요리를 한 권에 담았다.
영양소 소개부터 요리가 쉬워지는 쿠킹 가이드, 기본 계량법, 기본양념뿐 아니라 모든 요리의 기본인 밥 짓기와 기본 맛국물, 육수 만들기도 상세히 수록했다. 특히 요리와 재료 손질이 쉬워지는 아이디어 조리 도구, 남은 재료를 어떻게 처리할지 고민인 사람들을 위한 냉동 보관법 및 해동법 등 다양한 팁을 소개하고 있다.
영양소 소개부터 요리가 쉬워지는 쿠킹 가이드, 기본 계량법, 기본양념뿐 아니라 모든 요리의 기본인 밥 짓기와 기본 맛국물, 육수 만들기도 상세히 수록했다. 특히 요리와 재료 손질이 쉬워지는 아이디어 조리 도구, 남은 재료를 어떻게 처리할지 고민인 사람들을 위한 냉동 보관법 및 해동법 등 다양한 팁을 소개하고 있다.
저자: 백성진
004 PROLOGUE
006 우리 몸에 꼭 필요한 영양소
016 구츠구츠의 쿠킹 가이드
030 똑소리 나게 시작하는 요리
PART 1 야채 가득 먹고 싶은 날
비빔밥 연근 된장국 단무지 무침
닭고기 채소 조림 미역국 단호박 요거트 샐러드
콩나물밥 배추 된장국 오이 초무침
샐러드 우동 우엉 포타주 연근 치즈 구이
마파 가지 중화 계란 수프 잔멸치 피망 볶음
야채 튀김 매운 감자조림 오징어 국
버섯 참마 전골 닭가슴살 부추 볶음 토마토 참깨 초무침
롤 캐비지 무 레몬 절이 줄기콩 머스터드 무침
PART 2 육류와 해산물 당기는 날
돼지고기 김치찌개 느타리버섯 전 고사리나물
돼지고기 생강 구이 콩나물 무침 참마 미소시루
삼겹살 샤브샤브 찜 시금치나물 우엉 고추장 볶음
탕수육 매운 두유 감잣국 중화 샐러드
스테이크 카프레제 냉수프 크레송 샐러드
카라아게 쑥갓 시저 샐러드 우엉 참깨 조림
치킨 데리야키 아스파라거스 수프 토마토 머스터드 샐러드
두부 햄버그 스테이크 어니언 수프 어니언 토마토 마리네
닭 날개 조림 새우 두부 수프 오이 미역 샐러드
흰살 생선 머스터드 구이 토마토 오이 샐러드 당근 마요 조림
연근 버섯 국 두부 베이컨 말이 가자미조림
오징어 볶음 어묵 국 감자전
생태 두붓국 뚝배기 달걀찜 어묵 볶음
토란국 연어 구이 톳 조림
삼선 짬뽕 밥 야채 절임 대파 구이
PART 3 여유로운 브런치 즐기는 날
크램 차우더 미트 소스 스파게티 브로콜리 샐러드
봉골레 시금치 스파게티 토마토 빈즈 스튜 파프리카 마리네
치킨 크림 수프 스페인식 오믈렛 오렌지 샐러드
칠리 새우 가지 토마토 수프 중화 미역 샐러드
오야코동 돈지루 샐러리 절임
야채 닭죽 상추 겉절이 창란젓 무침
해물 잡채 덮밥 명란젓 김칫국 시금치 된장 무침
바지락 토마토 차우더 크로켓 당근 샐러드
카레 치즈 구이 브로콜리 볶음 망고 라씨
팟타이 양배추 수프 머스터드 포테이토 샐러드
PART 4 술 한 잔이 그리운 날
명란젓 달걀말이
해물 파전
소고기 타다키 샐러드
고추잡채
골뱅이 무침
크림치즈 플레이트
훈제 연어 카나페
파인애플 로스트 햄
두부 떡 김치
PART 5 달달함에 촉촉이 젖고 싶은 날
프렌치토스트
애플 시나몬 피자
단호박 죽
그린티 파르페
딸기 찹쌀떡
바나나 티라미수
흑임자 푸딩
006 우리 몸에 꼭 필요한 영양소
016 구츠구츠의 쿠킹 가이드
030 똑소리 나게 시작하는 요리
PART 1 야채 가득 먹고 싶은 날
비빔밥 연근 된장국 단무지 무침
닭고기 채소 조림 미역국 단호박 요거트 샐러드
콩나물밥 배추 된장국 오이 초무침
샐러드 우동 우엉 포타주 연근 치즈 구이
마파 가지 중화 계란 수프 잔멸치 피망 볶음
야채 튀김 매운 감자조림 오징어 국
버섯 참마 전골 닭가슴살 부추 볶음 토마토 참깨 초무침
롤 캐비지 무 레몬 절이 줄기콩 머스터드 무침
PART 2 육류와 해산물 당기는 날
돼지고기 김치찌개 느타리버섯 전 고사리나물
돼지고기 생강 구이 콩나물 무침 참마 미소시루
삼겹살 샤브샤브 찜 시금치나물 우엉 고추장 볶음
탕수육 매운 두유 감잣국 중화 샐러드
스테이크 카프레제 냉수프 크레송 샐러드
카라아게 쑥갓 시저 샐러드 우엉 참깨 조림
치킨 데리야키 아스파라거스 수프 토마토 머스터드 샐러드
두부 햄버그 스테이크 어니언 수프 어니언 토마토 마리네
닭 날개 조림 새우 두부 수프 오이 미역 샐러드
흰살 생선 머스터드 구이 토마토 오이 샐러드 당근 마요 조림
연근 버섯 국 두부 베이컨 말이 가자미조림
오징어 볶음 어묵 국 감자전
생태 두붓국 뚝배기 달걀찜 어묵 볶음
토란국 연어 구이 톳 조림
삼선 짬뽕 밥 야채 절임 대파 구이
PART 3 여유로운 브런치 즐기는 날
크램 차우더 미트 소스 스파게티 브로콜리 샐러드
봉골레 시금치 스파게티 토마토 빈즈 스튜 파프리카 마리네
치킨 크림 수프 스페인식 오믈렛 오렌지 샐러드
칠리 새우 가지 토마토 수프 중화 미역 샐러드
오야코동 돈지루 샐러리 절임
야채 닭죽 상추 겉절이 창란젓 무침
해물 잡채 덮밥 명란젓 김칫국 시금치 된장 무침
바지락 토마토 차우더 크로켓 당근 샐러드
카레 치즈 구이 브로콜리 볶음 망고 라씨
팟타이 양배추 수프 머스터드 포테이토 샐러드
PART 4 술 한 잔이 그리운 날
명란젓 달걀말이
해물 파전
소고기 타다키 샐러드
고추잡채
골뱅이 무침
크림치즈 플레이트
훈제 연어 카나페
파인애플 로스트 햄
두부 떡 김치
PART 5 달달함에 촉촉이 젖고 싶은 날
프렌치토스트
애플 시나몬 피자
단호박 죽
그린티 파르페
딸기 찹쌀떡
바나나 티라미수
흑임자 푸딩
