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『버터크림 바이블』은 세계적으로 유명한 버터크림 아트 ‘Queen of Hearts Couture Cakes’가 50가지 이상의 획기적인 기술과 40가지의 눈을 사로잡는 케이크 디자인을 소개하는 가이드북입니다. 장미, 해바라기, 동백꽃, 수국 등 여러 화려한 꽃들, 파이핑부터 시작해 스탬핑, 스텐실, 팔레트 나이프 테크닉, 버터크림으로 하는 레이스, 크로셰 효과, 마블링, 글씨 쓰기까지 버터크림으로 하는 다양한 효과와 기술을 한꺼번에 배울수 있습니다.
저자: 발레리 발레리아노
Introduction
1. 버터크림 베이직
버터크림 만들기
도구
파이핑 깍지
버터크림에 색 섞기
짤주머니에 채우기
케이크 디자인 영감
커버링 케이크
커버링 보드(케이크 받침대)
다월꽂기
컵케이크
2. 파이핑 텍스처와 패턴
러플 장식
바구니 짜기
E-스크롤과 C-스크롤
별 깍지 짜기
도트
나뭇잎
쉘 파이핑과 플뢰르-드-리스
스크롤, 라인과 지그재그
3. 꽃 파이핑하기
해바라기와 잎
동백꽃과 수국
카네이션과 스위트피
라일락과 데이지
국화와 수선화
장미와 장미 봉오리
케이크에 파이핑 꽃 장식하기
컵케이크 부케
큐피 케이크
4. 팔레트 나이프 테크닉
팔레트 나이프와 붓 터치 기술
블렌딩
그라데이션 블렌딩과 꽃 그리기
마블링
5. 디자인 옮기기, 스탬프와 스텐실
버터크림을 얼려 편평한 표면에 디자인 옮기기
버터크림을 얼려 곡선 표면에 디자인 옮기기
문제점 해결하기
스텐실
스폰지와 스탬프
6. 텍스타일 효과
브러쉬 자수 패턴
레이스
크로셰 - 뜨개질 모양
7. 글씨 쓰기
직접 파이핑하기
글씨를 그린 후 짜기
디자인을 옮겨 짜기
엠보싱 또는 스텐실하기
독창적인 글쓰기
8. 버터크림 이외의 장식
장식할 재료의 선택
식용 종이
스프링클
사탕
시리얼
템플릿
Acknowledgments
About The Authors
Photo Index
Sugarflair사와 Wilton사의 색상변환표
Index
1. 버터크림 베이직
버터크림 만들기
도구
파이핑 깍지
버터크림에 색 섞기
짤주머니에 채우기
케이크 디자인 영감
커버링 케이크
커버링 보드(케이크 받침대)
다월꽂기
컵케이크
2. 파이핑 텍스처와 패턴
러플 장식
바구니 짜기
E-스크롤과 C-스크롤
별 깍지 짜기
도트
나뭇잎
쉘 파이핑과 플뢰르-드-리스
스크롤, 라인과 지그재그
3. 꽃 파이핑하기
해바라기와 잎
동백꽃과 수국
카네이션과 스위트피
라일락과 데이지
국화와 수선화
장미와 장미 봉오리
케이크에 파이핑 꽃 장식하기
컵케이크 부케
큐피 케이크
4. 팔레트 나이프 테크닉
팔레트 나이프와 붓 터치 기술
블렌딩
그라데이션 블렌딩과 꽃 그리기
마블링
5. 디자인 옮기기, 스탬프와 스텐실
버터크림을 얼려 편평한 표면에 디자인 옮기기
버터크림을 얼려 곡선 표면에 디자인 옮기기
문제점 해결하기
스텐실
스폰지와 스탬프
6. 텍스타일 효과
브러쉬 자수 패턴
레이스
크로셰 - 뜨개질 모양
7. 글씨 쓰기
직접 파이핑하기
글씨를 그린 후 짜기
디자인을 옮겨 짜기
엠보싱 또는 스텐실하기
독창적인 글쓰기
8. 버터크림 이외의 장식
장식할 재료의 선택
식용 종이
스프링클
사탕
시리얼
템플릿
Acknowledgments
About The Authors
Photo Index
Sugarflair사와 Wilton사의 색상변환표
Index
