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커피에 대한 소비와 관심이 많은 현대인을 위해 커피 기초 이론부터 바리스타 실무, 카페 창업까지 커피의 모든 것을 담았다. 커피 지식에는 커피를 마시는 법, 커피의 역사와 유래 등의 흥미로운 커피 이야기를 담아 커피에 관심을 가지는 분이라면 흥미롭게 읽을 내용을 수록했으며, 자격정보에서는 커피를 직접 만드는 방법을 사진 자료를 순차적으로 첨부해 책을 통해서도 충분히 내용을 알 수 있게 구성했다.
저자: 허정봉, 한준섭 (지은이)
part 1 커피와 바리스타
chapter 1 커피 이야기
chapter 2 바리스타 이야기
chapter 3 에스프레소(Espresso)
part 2 커피 자격증 실무 대비
chapter 1 에스프레소의 추출 원리
chapter 2 에스프레소의 추출 기준
chapter 3 카페 카푸치노의 추출 원리
chapter 4 바리스타 자격시험
part 3 창업대비 카페 메뉴 실무
chapter 1 에스프레소 응용 메뉴
chapter 2 에스프레소 기계 관리
chapter 3 핸드 드립 커피(Hand Drip Coffee)
chapter 1 커피 이야기
chapter 2 바리스타 이야기
chapter 3 에스프레소(Espresso)
part 2 커피 자격증 실무 대비
chapter 1 에스프레소의 추출 원리
chapter 2 에스프레소의 추출 기준
chapter 3 카페 카푸치노의 추출 원리
chapter 4 바리스타 자격시험
part 3 창업대비 카페 메뉴 실무
chapter 1 에스프레소 응용 메뉴
chapter 2 에스프레소 기계 관리
chapter 3 핸드 드립 커피(Hand Drip Coffee)
커피 이야기를 시작으로, 자격증을 따기 위한 커피에 관련된 지식과 자격정보 그리고 창업 대비 커피 응용 메뉴와 에스프레소 기계관리 방법 등 커피에 관한 모든 것을 담았습니다.
커피 지식에는 커피를 마시는 법, 커피의 역사와 유래 등의 흥미로운 커피 이야기를 담아 커피에 관심을 가지는 분이라면 흥미롭게 읽을 내용을 수록했으며, 자격정보에서는 커피를 직접 만드는 방법을 사진 자료를 순차적으로 첨부해 책을 통해서도 충분히 내용을 알 수 있게 구성하였습니다. 창업 대비 부분에서는 에스프레소뿐만 아니라 핸드 드립 커피에 대한 내용까지 수...
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