심영순 원장의 77년 인생 내공이 담긴 첫 에세이 『심영순, 고귀한 인생 한 그릇』. 사실 심영순 원장은 궁중요리 전수자 집안의 딸도 아니었고, 딸만 넷을 낳은 평범한 집안의 전업주부였다. 그랬던 그녀가 내로라하는 집안의 ‘요리 독선생’으로 이름을 알리게 된 것은 그녀 나이 서른이 갓 넘은 무렵이었다. 이 책에는 그로부터 40년, 요리선생이자 한식 연구가로 살아온 심영순 원장이 자신의 인생을 지탱한 8가지 마음이 담겨있다.

심영순 원장은 요리와 살림, 농사라는 고된 노동을 통해 알게 된 자연과 사람에 대한 고마운 마음을 말하고 어린 시절 전쟁을 거치며 홀어머니 밑에서 자라며 혹독하게 배운 요리 수련, 그리고 스승이었던 어머니의 삶이 만든 단단한 마음, 본격적인 한식의 세계에 입문하며 모든 음식을 내 가족이 먹는 것처럼 만들겠다는 의연한 마음, 작은 밥상이라도 먹는 이의 건강을 생각하며 차린다는 고귀한 마음 등 8가지의 마음이 자신을 한식의 대가로 성장시켰다고 회고한다.