;)
2011년부터 수제 캐러멜을 연구·개발·판매하고 있는 디저트 숍, 슈아브의 ‘누구나 성공하는 맛있는 캐러멜’ 레시피북이다. 수제 캐러멜에 대한 정보와 함께 오리지널 캐러멜 만드는 법, 재단 및 포장법을 자세하게 설명하고 22가지 다양한 응용 레시피도 담았다. 설탕, 생크림, 버터 등의 일상 재료와 냄비, 거품기 등 몇 가지 도구로 쉽게 만들 수 있다. 또한 특별히 상세한 과정컷과 설명을 실어 베이킹 초보자도 누구나 따라 할 수 있도록 했다.
저자: 김용래
Prologue
Chapter 1. 캐러멜 이야기
캐러멜이란?
시판 캐러멜과 수제 캐러멜
캐러멜의 기본 이해하기 _ 캐러멜의 재료, 설탕 / 캐러멜을 가열하는 온도 / 캐러멜에 맛을 더하는 부재료
Chapter 2. 캐러멜 재료
Chapter 1. 캐러멜 이야기
캐러멜이란?
시판 캐러멜과 수제 캐러멜
캐러멜의 기본 이해하기 _ 캐러멜의 재료, 설탕 / 캐러멜을 가열하는 온도 / 캐러멜에 맛을 더하는 부재료
Chapter 2. 캐러멜 재료
