- ÇöÀç À§Ä¡
- home > °¡Á¤¡¤Ãë¹Ì¡¤¿¹¼ú > ¿ä¸® > Àç·áº°¿ä¸® > ³»ÀÏ ´õ ¸ÀÀÖ´Â ¿À´ÃÀÇ ¸¶¸®³×À̵å[·¹½ÃÇÇÆÑÅ丮]
Àç·á¿¡ Çãºê³ª Çâ½Å·á, ¿ÀÀÏ·Î ¸À°ú ÇâÀ» ´õÇÏ°í, ½Ã°£ÀÇ È帧¿¡ µû¶ó ÀÚ¿¬½º·¹ ¸ÀÀÌ ¹èµµ·Ï µÎ¸é ¿Ï¼ºµÇ´Â ¸¶¸®³×À̵å(Marinade). ÀÌ´Â ¿ì¸®°¡ Àß ¾Ë°í ÀÖ´Â ÇÇŬ, ÄÞÆ÷Æ®, ¼Ò½º, Æ佺Åä, ÀýÀÓ µîÀ» ¾Æ¿ì¸£Áö¿ä. ¸¶¸®³×À̵å´Â ±× ÀÚü·Î ½ÄŹÀ» ä¿ì´Â ÁÖÀΰøÀÌ µÇ±âµµ ÇÏ°í, ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®·Îµµ È°¿ëÇÒ ¼ö Àִ Ưº°ÇÔÀ» Áö³æ´ä´Ï´Ù. ¿©±â, ÀÏ»óÀÇ Àç·á·Î ¸¶¸®³×À̵带 ¸¸µé°í, Áñ±â°í, ¼Ò°³ÇÏ´Â ÀÌ°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼¿ï ¹æ¹èµ¿ÀÇ Á¶¿ëÇÑ °ñ¸ñ¿¡¼ ÄíÅ· ½ºÆ©µð¿À º£Áöµûºí(vege.table)À» ¿î¿µÇÏ´Â ¼ÛÁöÇö ¿ä¸®¿¬±¸°¡°¡ ¹Ù·Î ±× ÁÖÀΰøÀÌÁö¿ä.
¸¶¸®³×À̵åÀÇ °¡Àå Å« ÀåÁ¡Àº ¹«¾ùº¸´Ù °¢Á¾ Àç·á¸¦ ¸ÀÀÖ°Ô º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Å¿¹¿ä. ¸¹Àº À̵éÀÌ °í¹ÎÇÏ´Â °Íó·³ ±×³à ¿ª½Ã Á¶±Ý¾¿ ³²°Ô µÇ´Â Àç·á¸¦ ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ Çϳª µÑ º´¿¡ ´ãÀº °ÍÀÌ ¸¶¸®³×À̵åÀÇ ½ÃÀÛÀ̾úÁÒ. ¸íÀý¸¸ Áö³ª¸é ³Ãµ¿½Ç¿¡ ±¼·¯´Ù´Ï´Â ±ñ ¹ãÀº ½Ã³ª¸ó, ¼³ÅÁ°ú ÇÔ²² ÀÚ±ÛÀÚ±Û Á¹¿© ¹ã Á¶¸²À¸·Î, ÇÑ ¹Ú½º »ê ûÆ÷µµ´Â »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ÇÇŬ·Î, ¸î ¾Ë ¸Ô°í ³²Àº ÆäŸġÁî´Â Âü³ª¹°°ú ÇÔ²² ÀýÀÌ´Â °Í󷳿ä.
ÀÌ·¸°Ô ¸¸µç ¸¶¸®³×À̵å´Â ±×´ë·Î ¸Àº¸±âµµ ÇÏ°í, ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇϱ⵵ ÇØ¿ä. »ø·¯µå, »÷µåÀ§Ä¡, ÇÇÀÚ, ¹ä µî¿¡ ¸»ÀÔ´Ï´Ù. ¶Ç °¡²ûÀº ¿¹»Û À¯¸®º´¿¡ ´ã¾Æ °¡±î¿î À̵鿡°Ô ¼±¹°Çϱ⿡µµ ÁÁÁö¿ä. »óÇÒ °ÍÀ» °ÆÁ¤ÇØ »¡¸® ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´Â ´Ù¸¥ ¿ä¸®µé°ú ´Þ¸® ½Ã°£ÀÌ Áö³¯¼ö·Ï ¿ÀÈ÷·Á ¸ÀÀÌ ´õ ÁÁ¾ÆÁö±â¿¡ ÁÖ´Â À̵µ, ¹Þ´Â À̵µ ¸ðµÎ ¸¸Á·½º·´°Åµç¿ä. ÀÌÁ¦ Ưº°ÇÏÁö¸¸ ¼Ò¹ÚÇÑ ¸¶¸®³×À̵带 ¿¡¼ ¸¸³ªº¼ ½Ã°£ÀÔ´Ï´Ù. ±Ù»çÇÑ ¡®³»ÀÏ¡¯ÀÇ ½ÄŹÀ» À§ÇØ ¡®¿À´Ã¡¯ ¸»ÀÌÁö¿ä.
¸¶¸®³×À̵åÀÇ °¡Àå Å« ÀåÁ¡Àº ¹«¾ùº¸´Ù °¢Á¾ Àç·á¸¦ ¸ÀÀÖ°Ô º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Å¿¹¿ä. ¸¹Àº À̵éÀÌ °í¹ÎÇÏ´Â °Íó·³ ±×³à ¿ª½Ã Á¶±Ý¾¿ ³²°Ô µÇ´Â Àç·á¸¦ ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ Çϳª µÑ º´¿¡ ´ãÀº °ÍÀÌ ¸¶¸®³×À̵åÀÇ ½ÃÀÛÀ̾úÁÒ. ¸íÀý¸¸ Áö³ª¸é ³Ãµ¿½Ç¿¡ ±¼·¯´Ù´Ï´Â ±ñ ¹ãÀº ½Ã³ª¸ó, ¼³ÅÁ°ú ÇÔ²² ÀÚ±ÛÀÚ±Û Á¹¿© ¹ã Á¶¸²À¸·Î, ÇÑ ¹Ú½º »ê ûÆ÷µµ´Â »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ÇÇŬ·Î, ¸î ¾Ë ¸Ô°í ³²Àº ÆäŸġÁî´Â Âü³ª¹°°ú ÇÔ²² ÀýÀÌ´Â °Í󷳿ä.
ÀÌ·¸°Ô ¸¸µç ¸¶¸®³×À̵å´Â ±×´ë·Î ¸Àº¸±âµµ ÇÏ°í, ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇϱ⵵ ÇØ¿ä. »ø·¯µå, »÷µåÀ§Ä¡, ÇÇÀÚ, ¹ä µî¿¡ ¸»ÀÔ´Ï´Ù. ¶Ç °¡²ûÀº ¿¹»Û À¯¸®º´¿¡ ´ã¾Æ °¡±î¿î À̵鿡°Ô ¼±¹°Çϱ⿡µµ ÁÁÁö¿ä. »óÇÒ °ÍÀ» °ÆÁ¤ÇØ »¡¸® ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´Â ´Ù¸¥ ¿ä¸®µé°ú ´Þ¸® ½Ã°£ÀÌ Áö³¯¼ö·Ï ¿ÀÈ÷·Á ¸ÀÀÌ ´õ ÁÁ¾ÆÁö±â¿¡ ÁÖ´Â À̵µ, ¹Þ´Â À̵µ ¸ðµÎ ¸¸Á·½º·´°Åµç¿ä. ÀÌÁ¦ Ưº°ÇÏÁö¸¸ ¼Ò¹ÚÇÑ ¸¶¸®³×À̵带 ¿¡¼ ¸¸³ªº¼ ½Ã°£ÀÔ´Ï´Ù. ±Ù»çÇÑ ¡®³»ÀÏ¡¯ÀÇ ½ÄŹÀ» À§ÇØ ¡®¿À´Ã¡¯ ¸»ÀÌÁö¿ä.
ÀúÀÚ: º£Áöµûºí ¼ÛÁöÇö
02Prologue ³»ÀÏ ´õ ¸ÀÀÖ°í, »õ·Î¿î ½ÄŹÀ» ¿øÇÑ´Ù¸é ¿À´ÃÀº ¸¶¸®³×À̵åÀÔ´Ï´Ù
04Áö±ÝºÎÅÍ ¸¸³ª º¼ ¸¶¸®³×À̵å´Â¿ä
¸¶¸®³×ÀÌµå ¸¸µé±â Àü¿¡
14¸¶¸®³×À̵å Á¶¸® °¡À̵å
18¸¶¸®³×À̵å Ãßõ Àç·á
20¸¶¸®³×ÀÌµå ±âº» Àç·á
24¸¶¸®³×ÀÌµå ±âº» µµ±¸
28¼Òµ¶°ú Å»±â
30 °è·®°ú ºÒ ¼¼ ±â
Chapter 1. °úÀÏ ¸¶¸®³×À̵å
34[±âº»] ü¸® È«Â÷ÀýÀÓ [È°¿ë ¿ä¸®] ü¸® ½ºÆÄŬ¸µ ¾ÆÀ̽ºÆ¼
36[±âº»] ±Ö ¶óº¥´õ ÄÞÆ÷Æ® [È°¿ë ¿ä¸®] ±Ö ¼Ò½º ´ß´Ù¸´»ì ½ºÅ×ÀÌÅ©
40[±âº»] ¹ã ½Ã³ª¸óÀýÀÓ [È°¿ë ¿ä¸®] ¶° ¸Ô´Â ¹ã ÄÉÀÌÅ©
44[±âº»] °ß°ú·ù
04Áö±ÝºÎÅÍ ¸¸³ª º¼ ¸¶¸®³×À̵å´Â¿ä
¸¶¸®³×ÀÌµå ¸¸µé±â Àü¿¡
14¸¶¸®³×À̵å Á¶¸® °¡À̵å
18¸¶¸®³×À̵å Ãßõ Àç·á
20¸¶¸®³×ÀÌµå ±âº» Àç·á
24¸¶¸®³×ÀÌµå ±âº» µµ±¸
28¼Òµ¶°ú Å»±â
30 °è·®°ú ºÒ ¼¼ ±â
Chapter 1. °úÀÏ ¸¶¸®³×À̵å
34[±âº»] ü¸® È«Â÷ÀýÀÓ [È°¿ë ¿ä¸®] ü¸® ½ºÆÄŬ¸µ ¾ÆÀ̽ºÆ¼
36[±âº»] ±Ö ¶óº¥´õ ÄÞÆ÷Æ® [È°¿ë ¿ä¸®] ±Ö ¼Ò½º ´ß´Ù¸´»ì ½ºÅ×ÀÌÅ©
40[±âº»] ¹ã ½Ã³ª¸óÀýÀÓ [È°¿ë ¿ä¸®] ¶° ¸Ô´Â ¹ã ÄÉÀÌÅ©
44[±âº»] °ß°ú·ù