머리부터 발끝까지 당신의 건강을 해치는 밀『밀가루 똥배』. 윌리엄 데이비스 박사가 환자 수천 명에게 식단에서 밀을 빼도록 처방한 후 목격한 놀라운 결과와 수십 년에 걸쳐 진행한 임상실험들을 검토한 끝에, 우리가 거의 매일 접하는 밀에 반기를 들었다. 이 책은 저명한 심장학 전문의가 과학적으로 입증된 자료와 자신의 진료 임상 경험으로 나온 사실들에 입각해, 이른바 ‘현대 밀’이라는 밀의 실체와 그것이 우리의 건강에 미치는 폐해를 적나라하고도 설득력 있게 파헤치고 있다.읽기 쉽고, 흥미를 불러일으키며, 철저하게 탐구한 이 책은 우리 시대의 가장 위태로운 건강 문제를 바라보는 신선하고 중요한 관점을 독자들에게 제시한다.