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제주도 음식을 살펴보는 책. 섬의 특성상 풍부한 해산물을 활용한 음식이 대표적인 음식으로 자리잡은 제주도의 고유 음식을 사진과 함께 소개한다. 제주도의 자연 환경이 음식에 끼친 영향과 제주 사람들이 즐겨 먹는 음식을 계절별로 분류하여 재료와 만드는 방법을 알려준다. 또한 각 절기와 의례 음식을 통해 제주 사람들의 삶을 이해하고자 했다.
저자: 김지순
머리말
제주도의 자연 지리적 환경
알뜰하고 소박한 식생활
제주도의 고유 음식
절기 음식과 의례 음식
맺음말
부록/ 부엌 세간
제주도의 자연 지리적 환경
알뜰하고 소박한 식생활
제주도의 고유 음식
절기 음식과 의례 음식
맺음말
부록/ 부엌 세간
제주도는 척박한 화산섬이어서 생존을 위해서는 자연에 대항하여 힘겹게 싸워야 하는 곳이다. 이런 열악한 환경은 제주도만의 독특한 음식 문화와 식생활 풍습을 만들었다.
이 책에서는 제주도의 자연 환경이 음식에 끼친 영향과 제주 사람들이 즐겨 먹는 음식을 계절별로 분류하여 재료와 만드는 방법을 소개하였다. 그리고 각 절기와 의례 음식에 대해 다룸으로써 제주 사람들의 삶을 이해할 수 있도록 하였다.
