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조선 사람들은 어떤 음식을, 어떻게, 왜 먹었을까? 우리는 그 사실을 무엇을 통해 알 수 있을까? 수백 년 전 그림을 살피자 우리와 다를 바 없이 삼시 세끼 먹고 마시고 취하고 요리하는 조선 사람들이 되살아난다.
저자: 주영하 (지은이)
책을 펴내며
1부 새로운 왕조, 새로운 입맛: 16세기~17세기 초반의 음식사
1장 〈중묘조서연관사연도〉 경복궁 근정전 앞마당에서 술에 취해 비틀거리다
2장 〈기영회도〉 기영회에서 마신 데운 술
3장 〈선묘조제재경수연도〉 102세 노모 경수연에 남성 궁중 요리사가 나선 이유
2부 전쟁과 대기근, 그 후의 밥상: 17세기 중반~18세기 후반의 음식사
4장 〈전연〉 조선에 온 청나라 사신, 일곱 잔 술에 공연히 취하다
5장 〈우유 짜기〉 조선시대, 궁중에서 우유를 짰다
6장 〈회혼례헌수〉 혼인한 지 60년, 경사로다!
7장 〈벼 타작〉 벼 타작 소리 속, 흥취가 넉넉하다
8장 〈김매기 때 들밥 내어 오다〉 힘든 김매기에 푸짐한 새참 먹어보자
9장 〈길가에서 술 파는 노파〉 길가에 앉아 술 한잔 마시며, 사또를 생각하다
10장 〈강변회음〉 어부의 점심에 숭어가 올라오다
11장 〈봉수당진찬도〉 혜경궁의 회갑 잔치를 올리고 장수를 기원하다
3부 세도가의 사치, 백성들의 굶주림: 19세기 초반~19세기 중반의 음식사
12장 〈주사거배〉 느슨해진 금주령, 그래도 찾아간 술집
13장 〈생선 채소 장수〉 생선과 채소를 팔러 나온 아낙
14장 〈자경전내진찬도〉 효명세자가 기획한 순조의 40세 생일잔치
15장 〈어장〉 조기잡이 풍성하니 어깨춤이 절로 나네
16장 〈야연〉 숯불 쇠고기에 한잔 술, 야연의 희열
17장 〈동래부사접왜사도〉 일본 사신, 승가기를 동래부사에게 바치다
18장 〈대쾌도〉 세상은 혼란해도 술 한잔과 엿으로 태평성대를 꿈꾸다
4부 이국과 근대와의 조우: 19세기 후반~20세기 초반의 음식사
19장 〈한일통상조약체결기념연회도〉 식탁 위의 서양 음식이 말하는 것
20장 〈국수 누르는 모양〉 국수틀에 사람이 올라간 사연
21장 〈신부연석〉 시집온 새색시 큰상을 받다
22장 〈탑원도소회지도〉 새해 첫날 나라 잃은 사람들이 마신 도소의 술
참고문헌
1부 새로운 왕조, 새로운 입맛: 16세기~17세기 초반의 음식사
1장 〈중묘조서연관사연도〉 경복궁 근정전 앞마당에서 술에 취해 비틀거리다
2장 〈기영회도〉 기영회에서 마신 데운 술
3장 〈선묘조제재경수연도〉 102세 노모 경수연에 남성 궁중 요리사가 나선 이유
2부 전쟁과 대기근, 그 후의 밥상: 17세기 중반~18세기 후반의 음식사
4장 〈전연〉 조선에 온 청나라 사신, 일곱 잔 술에 공연히 취하다
5장 〈우유 짜기〉 조선시대, 궁중에서 우유를 짰다
6장 〈회혼례헌수〉 혼인한 지 60년, 경사로다!
7장 〈벼 타작〉 벼 타작 소리 속, 흥취가 넉넉하다
8장 〈김매기 때 들밥 내어 오다〉 힘든 김매기에 푸짐한 새참 먹어보자
9장 〈길가에서 술 파는 노파〉 길가에 앉아 술 한잔 마시며, 사또를 생각하다
10장 〈강변회음〉 어부의 점심에 숭어가 올라오다
11장 〈봉수당진찬도〉 혜경궁의 회갑 잔치를 올리고 장수를 기원하다
3부 세도가의 사치, 백성들의 굶주림: 19세기 초반~19세기 중반의 음식사
12장 〈주사거배〉 느슨해진 금주령, 그래도 찾아간 술집
13장 〈생선 채소 장수〉 생선과 채소를 팔러 나온 아낙
14장 〈자경전내진찬도〉 효명세자가 기획한 순조의 40세 생일잔치
15장 〈어장〉 조기잡이 풍성하니 어깨춤이 절로 나네
16장 〈야연〉 숯불 쇠고기에 한잔 술, 야연의 희열
17장 〈동래부사접왜사도〉 일본 사신, 승가기를 동래부사에게 바치다
18장 〈대쾌도〉 세상은 혼란해도 술 한잔과 엿으로 태평성대를 꿈꾸다
4부 이국과 근대와의 조우: 19세기 후반~20세기 초반의 음식사
19장 〈한일통상조약체결기념연회도〉 식탁 위의 서양 음식이 말하는 것
20장 〈국수 누르는 모양〉 국수틀에 사람이 올라간 사연
21장 〈신부연석〉 시집온 새색시 큰상을 받다
22장 〈탑원도소회지도〉 새해 첫날 나라 잃은 사람들이 마신 도소의 술
참고문헌
그림으로 맛보는 먹음직스러운 음식 이야기! -풍부하고 생동감 넘치는 해설, 그림을 읽는 즐거움까지 -조선시대 회화 속 조선 사람들의 식생활을 엿보다 믿고 읽는 음식인문학자, 35년이 넘도록 음식의 역사와 문화를 연구하고 다채로운 저술 활동을 선보여온 주영하 교수의 신작이 출간됐다. 《백년식사》에서 한국 음식문화의 근대부터 현대까지 100년의 역사를 추적했다면 《조선의 미식가들》에 이은 이번 《그림으로 맛보는 조선음식사》는 조선으로 그 시기를 더욱 거슬러 올라가려는 시도의 일환으로, 저자만의 독보적인 음식문화사 읽기를 이어간다. 저...
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