소금 1g 감량으로 체중 10kg 감량하는 『타니타 저염식 다이어트 레시피』. 세계 1위 체지방계 회사 타니타 직원식당의 레시피를 모은 책으로, 나트륨의 늪에서 벗어날 수 있는 쉽고 구체적인 방법을 제시한다. 실제 타니타 직원들에게 제공한 140여 가지 저염식 레시피는 탁월한 다이어트 효과를 입증하며 일본 열도에 ‘타니타 다이어트’ 붐을 일으켰다. 늘 먹던 식사에서 소금 1g만을 줄임으로써, 평생 건강하고 날씬한 몸매를 만드는 레시피를 공개한다.

이 책은 30일 동안 날마다 다른 정식을 소개한다. 요리에 염분과 칼로리가 얼마나 들어 있는지 한 눈에 확인할 수 있도록 성인 하루 평균 섭취량을 기준으로 정식 요리의 염분과 칼로리를 표시한다. 정식 요리에 사용된 식품의 역사와 영양 성분, 효능 등을 소개한다. 아울러 이 책의 레시피를 정리한 타니타의 영양사 오기노 나나코가 저염 식사를 위한 정보, 남은 재료로 만들 수 있는 다른 요리 등을 알려준다.