암 환자를 위한 암 식사요법 소개하는 건강서 암 치료에 꼭 필요한 『암 식단 가이드』. 생활습관병인 암은 식생활을 관리해 주지 않으면 언제 어떻게 우리의 몸을 잠식할지 모른다. 그래서 항암 치료만큼이나 중요한 것이 올바른 영양 관리이다. 연세암센터와 세브란스병원 영양팀, CJ플레시웨이가 1년여의 걸쳐 공동 개발한 맞춤형 암 식단을 상세하게 소개한다.

대부분의 암 환자들은 치료 과정에서 후각이 더 예민해지고 입맛까지 변해 제대로 식사를 하지 못하게 된다. 냄새를 맡는 것조차 괴로운 환자들에게 평소 음식을 가요한다면 그들은 더욱 고통스러워진다. 이 책은 영양과 섭취량을 충분히 채워주면서 맛이나 냄새가 거북하지 않은 ‘암 환자’들에게 꼭 필요한 맞춤형 식사를 제공한다.

이 건강서는 총 6장으로 구성되어 있다. 1장은 암환자의 증상을 진단하고 항암 치료 시 달리해야 하는 식사에 대해 알아본다. 2장은 항암 치료 시 영양소로 세포를 다스리고, 체중과 영 필요량, 영양 섭취, 올바른 식사를 위한 식사 가이드를 제공한다. 3장은 좋은 식재료 선택부터 천연 조미료 만들기까지 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령을 소개한다.

4장에서는 신선 초비빔밥, 된장라이스, 오색고명국수 등 영양소를 한 번에 잡는 식단과 동치미메밀국수, 약선물김치, 오이찬국 등 메슥거리는 속을 가라앉히는 요리, 사태과일탕수, 전복무침, 두유소스버섯볶음, 미역청국장무침 등 색다른 분위가 생각날 때 먹는 별미 등등 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 레시피를 소개한다. 5장은 외식, 도시락, 건강기능식품 등 암 환자가 걱정하는 상활별 올바른 식사법을 제시하고, 마지막으로 6장에서는 암 재발을 예방하는 식사 요령을 알려준다.