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해산물 요리를 제대로 즐기기 위해서는 다른 어느 지역보다 해산물 요리의 천국인 부산을 방문해야 한다. 부산에 사는 사람뿐만 아니라 부산을 방문하는 외지인들에게 부산의 해산물 요리를 제대로 소개하고, 동시에 원하는 해산물 요리 맛집을 쉽게 찾는 데 도움이 되는 안내서. 추가로 요리의 재료가 되는 해양생물에 대한 정보도 알 수 있다.
저자: 허성회
서문
기술 순서
1. 어류(생선, 물고기)
1.1 어류에 대해 알아보자
1.2 생선회
1.3 생선구이
1.4 생선찜
1.5 복국과 생선탕
2. 고래류
2.1 고래에 대해 알아보자
2.2 고래고기
3. 연체류
3.1 연체동물에 대해 알아보자
3.2 복족류
3.3 이매패류(조개류)
3.4 두족류
4. 갑각류
4.1 갑각류에 대해 알아보자
4.2 게류
4.3 새우류
4.4 바닷가재류(랍스터)
5. 연체류와 갑각류의 만남
5.1 해물탕, 해물찜
6. 극피동물
6.1 극피동물에 대해 알아보자
6.2 성게류
7. 자포동물
7.1 자포동물에 대해 알아보자
7.2 말미잘류
8. 해조류
8.1 해조류에 대해 알아보자
8.2 미역
에필로그
기술 순서
1. 어류(생선, 물고기)
1.1 어류에 대해 알아보자
1.2 생선회
1.3 생선구이
1.4 생선찜
1.5 복국과 생선탕
2. 고래류
2.1 고래에 대해 알아보자
2.2 고래고기
3. 연체류
3.1 연체동물에 대해 알아보자
3.2 복족류
3.3 이매패류(조개류)
3.4 두족류
4. 갑각류
4.1 갑각류에 대해 알아보자
4.2 게류
4.3 새우류
4.4 바닷가재류(랍스터)
5. 연체류와 갑각류의 만남
5.1 해물탕, 해물찜
6. 극피동물
6.1 극피동물에 대해 알아보자
6.2 성게류
7. 자포동물
7.1 자포동물에 대해 알아보자
7.2 말미잘류
8. 해조류
8.1 해조류에 대해 알아보자
8.2 미역
에필로그
