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‘이렇게 만들면 어떻게 될까?’, ‘이 과정은 꼭 필요한 걸까?’ 베이킹을 하다 보면 많은 궁금증이 생기게 됩니다. 베이킹 마니아 레슨2에서는 랑그드샤, 쿠키, 타르트, 롤케이크, 마들렌, 가토 쇼콜라, 파르브르통, 케이크살레를 정말 맛있게 만드는 비밀 레시피를 공개하며, 베이킹을 하면서 생기게 되는 궁금증을 다양한 검증을 통해, 보다 심도있고 자세하게 해결해 드립니다. 다양한 검증 결과를 ?해 자신의 취향이나 목적에 맞춘 레시피를 스스로 생각하고 만들 수 있게 됩니다. 자~ 이제 베이킹 마니아를 위한 레슨2를 시작합니다.
저자: 타케다 카오루 (지은이), 권효정 (옮긴이)
프롤로그
재료에 대하여
밀가루에 대하여
설탕에 대하여
버터에 대하여
도구에 대하여
유화에 대하여
글루텐에 대하여
Lesson 01 랑그드샤
기본 레시피（레몬
재료에 대하여
밀가루에 대하여
설탕에 대하여
버터에 대하여
도구에 대하여
유화에 대하여
글루텐에 대하여
Lesson 01 랑그드샤
기본 레시피（레몬
