좀 더 쉽게 자격증을 취득할 수 있도록 다년간의 현장경험과 교육경험 그리고 기능사, 산업기사, 기능장 시험 감독위원 경험을 바탕으로 이 책을 집필하였습니다.
짧은 시간에도 수험생들이 효과적인 학습을 할 수 있도록 한국의 전통음식과 궁중음식, 향토음식 등 한식조리과정을 수록하였으며, 다년간의 기출문제를 분석하고, 예상문제를 쉽고 명확하게 설명하였습니다. 또한 마지막 정리로 학습 후 정확하고 체계적인 음식을 효율적으로 만들 수 있도록 집필하였습니다.
이 교재를 통해 한식조리산업기사 자격검정을 준비하는 모든 수험생들에게 합격의 영광과 함께 보다 더 한국음식을 사랑하고 올바른 조리방법을 터득하는 기회가 되길 기원합니다.
-최근 기출문제 경향을 분석하여 113가지 조리과정법을 완벽 수록!!
-50개의 출제예상문제를 언제든 볼 수 있도록 별도 구성하여 수록!!