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인도에서 시작해 영국을 거쳐 유럽과 일본, 한국 등 세계 각국 현지인의 입맛과 식재료에 따라 다채롭게 변화해온 카레는 맛과 향이 자극적이지만, 그만큼 친숙하게 느껴지는 별미 음식이다.
이 책은 카레의 역사, 각국의 카레, 카레의 맛을 내는 각종 향신료 이야기와 카레와 어울리는 메뉴 및 디저트를 기본으로, 카레 관련 용어를 ㄱ부터 ㅎ까지 정리해 카레를 샅샅이 살펴 소개한 카레 사전이다. 또한 일본의 인기 일러스트 작가 오카타오카의 유쾌한 그림으로 처음부터 끝까지 채워 카레를 더 친숙하게 느낄 수 있도록 구성하였다.
이 책은 카레의 역사, 각국의 카레, 카레의 맛을 내는 각종 향신료 이야기와 카레와 어울리는 메뉴 및 디저트를 기본으로, 카레 관련 용어를 ㄱ부터 ㅎ까지 정리해 카레를 샅샅이 살펴 소개한 카레 사전이다. 또한 일본의 인기 일러스트 작가 오카타오카의 유쾌한 그림으로 처음부터 끝까지 채워 카레를 더 친숙하게 느낄 수 있도록 구성하였다.
저자: 가쿠 쇼타로 (감수)
머리말
이 책을 즐기는 법
카레의 역사 l 인도 카레 지도 l 인도의 식사 매너 l 세계 여러 곳의 카레 l 다양한 일본 카레 l 향신료 기초 지식 l 여러 가지 향신료 l 향신료 카레의 기본적인 조리 순서 l 향신료의 효능 l 다양한 카레 주식 l 카레와 함께하는 사이드 메뉴 l 카레와 어울리는 디저트 l 탈리, 밀스, 달밧의 차이
ㄱ
C
이 책을 즐기는 법
카레의 역사 l 인도 카레 지도 l 인도의 식사 매너 l 세계 여러 곳의 카레 l 다양한 일본 카레 l 향신료 기초 지식 l 여러 가지 향신료 l 향신료 카레의 기본적인 조리 순서 l 향신료의 효능 l 다양한 카레 주식 l 카레와 함께하는 사이드 메뉴 l 카레와 어울리는 디저트 l 탈리, 밀스, 달밧의 차이
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