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삶을 풍요롭게 하는 다양한 생활 문화의 소개를 담은『빛깔있는 책들』269권《커피》. 이 책에서는 커피란 무엇이며 나라별 커피 맛은 어떻게 다른지, 커피의 향기를 통한 옛 추억과 인생의 순간에 있는 커피에 관하여 이야기한다.
《커피》는 커피가게를 운영하는 저자가 들려주는 커피 이야기를 담은 것으로 커피의 멋과 낭만, 로스팅, 블렌딩, 테이스팅, 핸드 드립 고수되기, 바리스타 등으로 구성했다. 또한 책 뒤편에는 현대인의 이슈가 되는 유기농 커피와 페어 트레이드에 관한 내용도 함께 담았다.
《커피》는 커피가게를 운영하는 저자가 들려주는 커피 이야기를 담은 것으로 커피의 멋과 낭만, 로스팅, 블렌딩, 테이스팅, 핸드 드립 고수되기, 바리스타 등으로 구성했다. 또한 책 뒤편에는 현대인의 이슈가 되는 유기농 커피와 페어 트레이드에 관한 내용도 함께 담았다.
저자: 조윤정
왜 커피인가
커피, 멋과 낭만에 대하여/ 각성의 힘, 카페인/ 자기표현의 장, 카페문화/ 스페셜티 커피를 아는가
커피란 무언인가
커피의 정의/ 커피의 기원/ 커피의 역사/ 커피의 종류
커피 좀 더 들여다보기
커피의 재배 과정/ 커피의 처리 과정
로스터를 꿈꾸며, 로스팅
로스팅이란/ 로스팅의 역사/ 집에서 커피 볶기/ 로스터기와 로스팅 하우스/ 로스팅 노하우
배합의 미학, 블렌딩
블렌딩 방법
나도 이제 커피의 맛을 안다, 커피 테이스팅
테이스팅 방법/ 커피 맛을 음미하는 데 도움을 주는 표현들/ 생산지별 커피의 맛
추출 기구가 다르면 커피 맛도 다르다
터키쉬/ 사이폰/ 플런저(프렌치 프레스)/ 모카폿/ 더치(워터 드립)
한 잔의 맛있는 커피를 위하여
맛있는 커피란?/ 물/ 분쇄/ 원두의 양/ 물의 온도/ 추출 속도와 시간
핸드 드립 고수되기
핸드 드립이란/ 메리타 드립/ 카피타 드립/ 고노 드립/ 융 드립/ 드립으로 맛있는 응용 커피 만들기
바리스타, 그들은 누구인가?
바리스타란/ 일반 커피와는 다른 에스프레소의 정의/ 에스프레소의 역사/
에스프레소 머신의 구조적 이해 및 용어/ 에스프레소 추출/ 우유 거품내기
부록
에스프레소 베리에이션 커피 만들기
참고문헌
커피, 멋과 낭만에 대하여/ 각성의 힘, 카페인/ 자기표현의 장, 카페문화/ 스페셜티 커피를 아는가
커피란 무언인가
커피의 정의/ 커피의 기원/ 커피의 역사/ 커피의 종류
커피 좀 더 들여다보기
커피의 재배 과정/ 커피의 처리 과정
로스터를 꿈꾸며, 로스팅
로스팅이란/ 로스팅의 역사/ 집에서 커피 볶기/ 로스터기와 로스팅 하우스/ 로스팅 노하우
배합의 미학, 블렌딩
블렌딩 방법
나도 이제 커피의 맛을 안다, 커피 테이스팅
테이스팅 방법/ 커피 맛을 음미하는 데 도움을 주는 표현들/ 생산지별 커피의 맛
추출 기구가 다르면 커피 맛도 다르다
터키쉬/ 사이폰/ 플런저(프렌치 프레스)/ 모카폿/ 더치(워터 드립)
한 잔의 맛있는 커피를 위하여
맛있는 커피란?/ 물/ 분쇄/ 원두의 양/ 물의 온도/ 추출 속도와 시간
핸드 드립 고수되기
핸드 드립이란/ 메리타 드립/ 카피타 드립/ 고노 드립/ 융 드립/ 드립으로 맛있는 응용 커피 만들기
바리스타, 그들은 누구인가?
바리스타란/ 일반 커피와는 다른 에스프레소의 정의/ 에스프레소의 역사/
에스프레소 머신의 구조적 이해 및 용어/ 에스프레소 추출/ 우유 거품내기
부록
에스프레소 베리에이션 커피 만들기
참고문헌
