어느 집에나 있는 생쌀을 가지고, 누구나 편하게 빵을 만들 수 있는 방법을 알려준다. 그동안은 쌀가루를 가지고 쌀빵을 구웠다면 이제는 그냥 생쌀로 만들면 된다. 게다가 쌀을 가지고 빵을 만드는 방법이 복잡하거나 어렵지도 않다. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 담가 불린다. 불린 쌀의 물을 빼고 다른 재료와 함께 믹서에 넣고 곱게 간다. 발효를 하고 오븐에 넣어 구우면 끝이다.



쌀빵을 만들 때 필요한 재료 역시 간단하다. 누구의 집에나 있는 흰 쌀(멥쌀), 소금, 메이플시럽(또는 설탕), 기름(올리브오일, 코코넛오일, 유채유 등 무엇이든), 효모(또는 드라이이스트), 따뜻한 물만 있으면 된다. 이 책에서 사용하는 재료는 기본적으로 채식 즉, 비건이다. 글루텐 프리를 추구하며 다양한 알레르기와 자극으로부터 몸을 보호하고자 만든 레시피다.



쌀로 구운 여러 가지 빵과 과자를 더욱 맛있게 즐기는 방법과 보관법도 함께 소개한다. 맛있게 구운 쌀빵으로 오픈 샌드위치와 러스크도 만들고, 책 속에서 알려주는 수프, 샐러드, 스프레드, 딥을 배워 건강한 식탁을 차릴 수 있다.