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총 12가지 에피소드에 어울릴 만한 건강하고 맛있는 레시피를 소개한다. 실제로 첫 딸인 서현이에게 해주었던 메뉴 중 고르고 골라 완성도 높은 유아식 메뉴만 담았다. 메인 음식부터 디저트까지 전체 식단을 아우른다. 또한, 요리에 서툰 초보 엄마들을 위해 유아식에 대한 기본 상식과 다양한 노하우도 곁들였다.
저자: 한온유
프롤로그
Part 1. 유아식판식 준비하기 전에
왜 하필 식판식일까?
어떻게 계량할까?
식판을 구성해 볼까?
얼마나 먹어야 할까?
재료 손질법은 무엇일까?
식판을 골라볼까?
Part 2. 서현맘의 유아식판식 기본 레시피
영양 듬뿍 맛있는 밥 짓기
활용도 백배 만능 육수 만들기
아삭아삭 아기 김치 만들기
- 파프리카 배추 김치
- 아기 피클
Part 3. 서현맘의 유아식판식 응용 레시피
Episode 1. 유아식을 시작한 아이들을 위해 한술 뚝딱 식판
닭고기 버섯 리소토 / 고구마 달걀 볼 / 새우 볶음밥 / 당근전 / 소고기 단호박 청경채 덮밥 / 매생이 새우전 / 소고기 배추전 / 연두부 청경채 무침 / 소고기 완자 / 단호박 달걀찜 / 오이 배 무침 / 소고기 연두부 달걀찜밥
Episode 2. 육아에 지친 엄마의 간단 식판
게살 수프 덮밥 / 바지락 덮밥 / 새우 깻잎전 / 소고기 가지 된장 덮밥 / 소고기 마파두부 덮밥 / 한우 불고기 덮밥 / 토마토 달걀볶음 / 파인애플 소고기 볶음밥 / 비트 배 무조림
Episode 3. 온 가족이 먹을 수 있는 만능 식판
동갈비찜 / 단호박전 / 새송이버섯 배추볶음 / 맑은 동태탕 / 표고버섯 호두조림 / 무채 굴국 / 굴비구이 / 깻잎 달걀말이 / 오징어 뭇국 / 삼치찜 / 방울양배추볶음 / 새우 아욱 된장국 / 버섯 제육볶음 / 콩나물무침 / 소고기 양배추 들깨볶음 / 두부간장조림 / 감자채볶음
Episode 4. 냉장고 식재료를 탈탈 털어 만든 알뜰 식판
달걀김국 / 새우 관자 부추전 / 감자 당근조림 / 닭고기 단호박 카레 / 연두부 새우 달걀국 / 소고기 감자전 / 치킨 데리야키 덮밥 / 짜장 덮밥
Episode 5. 아빠가 직접 차려주는 사랑 가득 식판
고구마 단호박 리소토 / 간장 달걀 비빔국수 / 아보카도 바나나 요거트범벅
Episode 6. 아픈 아이를 위한 튼튼 건강 식판
잔치국수 / 소고기 채소죽 / 단호박 옥수수 찹쌀죽 / 표고버섯 들깨죽 / 황태 부추 달걀죽 / 매생이 전복죽
Episode 7. 성장기 아이를 위한 영양 만점 식판
표고버섯 배추 된장국 / 연근 배즙 조림 / 닭고기 마늘종볶음 / 건새우 배추 된장국 / 돼지고기 두부조림 / 파프리카 가지볶음 / 소고기 무조림 / 두부 김 달걀말이 / 애호박 새우전 / 달걀 감잣국 / 소고기 새송이버섯 장조림 / 참나물 브로콜리 두부무침 / 양송이 소불고기 / 옥수수전 / 느타리버섯 들깨탕 / 숙주 새우 달걀볶음 / 연어 파프리카전 / 브로콜리 새우볶음 / 표고버섯 뭇국 / 애호박 새우볶음 / 돼지고기 깻잎전
Episode 8. 편식하는 우리 아이를 위한 맛있는 식판
황태 콩나물국 / 해물 동그랑땡 / 들깨 무나물 / 해물 누룽지탕 / 소고기 뭇국 / 수제 어묵 / 청경채 나물 / 황태 미역국 / 삼치 감정 / 규동 / 가지 크로켓 / 소고기 단호박 크로켓 / 양비추 옥수수볶음 / 과일 요거트 샐러드
Episode 9. 기념일을 맞이한 우리 아이 특별 식판
단호박 찜닭 / 광어 크림소스 조림 / 감자 버터구이 / 소고기미역국 / 떡갈비 / 흰살생선전 / 시금치무침 / 양송이 감자 수프 / 라이스 크로켓 / 홍합 토마토 스파게티
Episode 10. 스스로 먹을 수 있는 아이주도 식판
게살 달걀볶음밥 / 고구마 치즈스틱 / 오이 달걀밥 볼 / 고구마 닭봉 간장조림 / 소고기 버섯 국수 / 소고기 채소 밥전 / 단호박 감자 볼 / 두부 카레 조림 / 새우튀김 / 소고기 채소 밥 볼 / 애호박 달걀국
Episode 11. 제철 식재료로 만든 정성 가득 식판
바지락국 / 완두콩 감자 볼 / 참나물 오이 된장무침 / 전복 백숙 / 매생이 굴국 / 바지락 미나리전 / 건새우 홍합탕 / 돼지고기 우엉조림
Episode 12. 부족한 영양을 채워줄 즐거운 간식 식판
블루베리 메론 스무디 / 사과 젤리 / 식빵 애플파이 / 양송이키쉬 / 화채
서현맘의 식재료를 활용한 아이 놀이법
서현맘의 올바른 치아 관리법
에필로그
Part 1. 유아식판식 준비하기 전에
왜 하필 식판식일까?
어떻게 계량할까?
식판을 구성해 볼까?
얼마나 먹어야 할까?
재료 손질법은 무엇일까?
식판을 골라볼까?
Part 2. 서현맘의 유아식판식 기본 레시피
영양 듬뿍 맛있는 밥 짓기
활용도 백배 만능 육수 만들기
아삭아삭 아기 김치 만들기
- 파프리카 배추 김치
- 아기 피클
Part 3. 서현맘의 유아식판식 응용 레시피
Episode 1. 유아식을 시작한 아이들을 위해 한술 뚝딱 식판
닭고기 버섯 리소토 / 고구마 달걀 볼 / 새우 볶음밥 / 당근전 / 소고기 단호박 청경채 덮밥 / 매생이 새우전 / 소고기 배추전 / 연두부 청경채 무침 / 소고기 완자 / 단호박 달걀찜 / 오이 배 무침 / 소고기 연두부 달걀찜밥
Episode 2. 육아에 지친 엄마의 간단 식판
게살 수프 덮밥 / 바지락 덮밥 / 새우 깻잎전 / 소고기 가지 된장 덮밥 / 소고기 마파두부 덮밥 / 한우 불고기 덮밥 / 토마토 달걀볶음 / 파인애플 소고기 볶음밥 / 비트 배 무조림
Episode 3. 온 가족이 먹을 수 있는 만능 식판
동갈비찜 / 단호박전 / 새송이버섯 배추볶음 / 맑은 동태탕 / 표고버섯 호두조림 / 무채 굴국 / 굴비구이 / 깻잎 달걀말이 / 오징어 뭇국 / 삼치찜 / 방울양배추볶음 / 새우 아욱 된장국 / 버섯 제육볶음 / 콩나물무침 / 소고기 양배추 들깨볶음 / 두부간장조림 / 감자채볶음
Episode 4. 냉장고 식재료를 탈탈 털어 만든 알뜰 식판
달걀김국 / 새우 관자 부추전 / 감자 당근조림 / 닭고기 단호박 카레 / 연두부 새우 달걀국 / 소고기 감자전 / 치킨 데리야키 덮밥 / 짜장 덮밥
Episode 5. 아빠가 직접 차려주는 사랑 가득 식판
고구마 단호박 리소토 / 간장 달걀 비빔국수 / 아보카도 바나나 요거트범벅
Episode 6. 아픈 아이를 위한 튼튼 건강 식판
잔치국수 / 소고기 채소죽 / 단호박 옥수수 찹쌀죽 / 표고버섯 들깨죽 / 황태 부추 달걀죽 / 매생이 전복죽
Episode 7. 성장기 아이를 위한 영양 만점 식판
표고버섯 배추 된장국 / 연근 배즙 조림 / 닭고기 마늘종볶음 / 건새우 배추 된장국 / 돼지고기 두부조림 / 파프리카 가지볶음 / 소고기 무조림 / 두부 김 달걀말이 / 애호박 새우전 / 달걀 감잣국 / 소고기 새송이버섯 장조림 / 참나물 브로콜리 두부무침 / 양송이 소불고기 / 옥수수전 / 느타리버섯 들깨탕 / 숙주 새우 달걀볶음 / 연어 파프리카전 / 브로콜리 새우볶음 / 표고버섯 뭇국 / 애호박 새우볶음 / 돼지고기 깻잎전
Episode 8. 편식하는 우리 아이를 위한 맛있는 식판
황태 콩나물국 / 해물 동그랑땡 / 들깨 무나물 / 해물 누룽지탕 / 소고기 뭇국 / 수제 어묵 / 청경채 나물 / 황태 미역국 / 삼치 감정 / 규동 / 가지 크로켓 / 소고기 단호박 크로켓 / 양비추 옥수수볶음 / 과일 요거트 샐러드
Episode 9. 기념일을 맞이한 우리 아이 특별 식판
단호박 찜닭 / 광어 크림소스 조림 / 감자 버터구이 / 소고기미역국 / 떡갈비 / 흰살생선전 / 시금치무침 / 양송이 감자 수프 / 라이스 크로켓 / 홍합 토마토 스파게티
Episode 10. 스스로 먹을 수 있는 아이주도 식판
게살 달걀볶음밥 / 고구마 치즈스틱 / 오이 달걀밥 볼 / 고구마 닭봉 간장조림 / 소고기 버섯 국수 / 소고기 채소 밥전 / 단호박 감자 볼 / 두부 카레 조림 / 새우튀김 / 소고기 채소 밥 볼 / 애호박 달걀국
Episode 11. 제철 식재료로 만든 정성 가득 식판
바지락국 / 완두콩 감자 볼 / 참나물 오이 된장무침 / 전복 백숙 / 매생이 굴국 / 바지락 미나리전 / 건새우 홍합탕 / 돼지고기 우엉조림
Episode 12. 부족한 영양을 채워줄 즐거운 간식 식판
블루베리 메론 스무디 / 사과 젤리 / 식빵 애플파이 / 양송이키쉬 / 화채
서현맘의 식재료를 활용한 아이 놀이법
서현맘의 올바른 치아 관리법
에필로그
