- ÇöÀç À§Ä¡
- home > °¡Á¤¡¤Ãë¹Ì¡¤¿¹¼ú > ¿ä¸® > º£ÀÌÅ·/°£½Ä > Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·[·¹½ÃÇÇÆÑÅ丮]
Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·(whole grain vegan baking)Àº ¸À, Áú°¨, ¸ð¾ç, ¿µ¾ç µîÀ» ÇÑ ´Ü°è ²ø¾î¿Ã¸®±â À§ÇØ Åë¹Ð, È£¹Ð, Çö¹Ì, Èæ¹Ì, ±Í¸®, ¸Þ¹Ð µî Ȧ±×·¹ÀÎ °¡·çµéÀ» Ȳ±Ý ºñÀ²·Î ¹èÇÕÇÏ°í, ¿ÀÀÏÀ̳ª ´ç·ù¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëÇϸç, ¾¾¾Ñ.°ß°ú.ä¼Ò.°úÀÏ µîÀÇ ¿ø¹°µµ ³Ë³ËÈ÷ ´õÇÏ´Â, º¸´Ù º¹ÇÕÀûÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·ÀÌ´Ù. ÁÖ·Î Åë¹Ð°¡·ç, ½Ä¹°¼º ¿ÀÀÏ, µÎÀ¯ µîÀ¸·Î¸¸ ¸¸µé¾ú´ø ±×°£ÀÇ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·º¸´Ù ÈξÀ ´õ ´Ùä·Î¿î ¸À°ú dz¹Ì¸¦ ³»±â ¶§¹®¿¡ ä½ÄÁÖÀÇÀÚ°¡ ¾Æ´Ñ ´©±¸¶óµµ ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀúÀÚ°¡ ¿î¿µÇϴ ä½Ä ÄíÅ· ½ºÆ©µð¿À º£Áö¾îŬ¶ôÀÇ Àα⠼ö¾÷ÀΠȦ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º¿¡ Âü¿©ÇÑ ¼ö°»ýµéÀº ºñ°Ç º£ÀÌÅ·ÀÌ ÀÌ·¸°Ô ¸ÀÀÖ°í ¿¹»Ü ¼ö ÀÖ³Ä°í °¨ÅºÇÑ´Ù. ¹°·Ð ±âÁ¸ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·º¸´Ù Á» ´õ ¸¹Àº Àç·áµéÀÌ µé¾î°¡´Â ¼ö°í·Î¿òÀº ¾î¿ ¼ö ¾ø´Ù.
±×·¡¼ ÀúÀÚ´Â ÀÌ Ã¥ÀÇ ½Ç¿ë¼ºÀ» ³ôÀ̱â À§ÇØ Áö±Ý²¯ °³¹ßÇÑ ·¹½ÃÇǵé Áß ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁ¾Ò´ø °ÍµéÀ» ¾ö¼±ÇÑ ÈÄ Àç·á¸¦ ´Ü¼øȽÃÄÑ ¸ðµÎ ÀçÅ×½ºÆ®Çß´Ù. ½Ç¿ë¼ºÀ» ³ôÀÎ ¸¸Å ´©±¸³ª ½±°Ô µû¶ó Çϱâ ÁÁ°í, ²Ä²ÄÇÑ ÀçÅ×½ºÆ®·Î ¸À°ú dz¹Ìµµ ³õÄ¡Áö ¾Ê¾ÒÀ¸´Ï ´©±¸³ª ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸»¸° °úÀÏÀ̳ª ²É, Çãºê, õ¿¬ÆÄ¿ì´õ, ¾ÆÀ̽Ì, ºñ°Ç ÃÊÄݸ´ µîÀ¸·Î ±Ù»çÇÏ°Ô ²Ù¹Ì´Â ¹ýµµ ¼Ò°³ÇßÀ¸´Ï, Ưº°ÇÑ ³¯À̳ª ¼±¹°¿ëÀ¸·Î ÁغñÇϱ⿡µµ ´õ ¾øÀÌ ÁÁÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÀúÀÚ°¡ ¿î¿µÇϴ ä½Ä ÄíÅ· ½ºÆ©µð¿À º£Áö¾îŬ¶ôÀÇ Àα⠼ö¾÷ÀΠȦ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ· Ŭ·¡½º¿¡ Âü¿©ÇÑ ¼ö°»ýµéÀº ºñ°Ç º£ÀÌÅ·ÀÌ ÀÌ·¸°Ô ¸ÀÀÖ°í ¿¹»Ü ¼ö ÀÖ³Ä°í °¨ÅºÇÑ´Ù. ¹°·Ð ±âÁ¸ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·º¸´Ù Á» ´õ ¸¹Àº Àç·áµéÀÌ µé¾î°¡´Â ¼ö°í·Î¿òÀº ¾î¿ ¼ö ¾ø´Ù.
±×·¡¼ ÀúÀÚ´Â ÀÌ Ã¥ÀÇ ½Ç¿ë¼ºÀ» ³ôÀ̱â À§ÇØ Áö±Ý²¯ °³¹ßÇÑ ·¹½ÃÇǵé Áß ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁ¾Ò´ø °ÍµéÀ» ¾ö¼±ÇÑ ÈÄ Àç·á¸¦ ´Ü¼øȽÃÄÑ ¸ðµÎ ÀçÅ×½ºÆ®Çß´Ù. ½Ç¿ë¼ºÀ» ³ôÀÎ ¸¸Å ´©±¸³ª ½±°Ô µû¶ó Çϱâ ÁÁ°í, ²Ä²ÄÇÑ ÀçÅ×½ºÆ®·Î ¸À°ú dz¹Ìµµ ³õÄ¡Áö ¾Ê¾ÒÀ¸´Ï ´©±¸³ª ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸»¸° °úÀÏÀ̳ª ²É, Çãºê, õ¿¬ÆÄ¿ì´õ, ¾ÆÀ̽Ì, ºñ°Ç ÃÊÄݸ´ µîÀ¸·Î ±Ù»çÇÏ°Ô ²Ù¹Ì´Â ¹ýµµ ¼Ò°³ÇßÀ¸´Ï, Ưº°ÇÑ ³¯À̳ª ¼±¹°¿ëÀ¸·Î ÁغñÇϱ⿡µµ ´õ ¾øÀÌ ÁÁÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÀúÀÚ: ±è¹®Á¤
Prologue
02 ÀÌÁ¦´Â ä¼ÒÇÒ ½Ã°£ÀÔ´Ï´Ù
Basic guide_ Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ· ±âº» °¡À̵å
08 Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ· ¹Ù·Î ¾Ë±â, ±×¹ÛÀÇ °Ç° º£ÀÌÅ·µé
14 Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·¿¡ ¾²´Â °¡·çµé ÀÌÇØÇϱâ
16 º£ÀÌÅ·ÀÇ ´ëÇ¥ Àç·á, ½Ä¹°¼ºÀ¸·Î »ç¿ëÇϱâ
20 ÀÌ Ã¥¿¡ ¾²ÀÎ ´Ù¾çÇÑ µµ±¸µé ±¸ºñÇϱâ
24 ½ºÅ¸ÀÏÀÌ µ¸º¸ÀÌ°Ô ÇÏ´Â Àç·á¿Í ¼ÒÇ°µé È°¿ëÇϱâ
26 Q
02 ÀÌÁ¦´Â ä¼ÒÇÒ ½Ã°£ÀÔ´Ï´Ù
Basic guide_ Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ· ±âº» °¡À̵å
08 Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ· ¹Ù·Î ¾Ë±â, ±×¹ÛÀÇ °Ç° º£ÀÌÅ·µé
14 Ȧ±×·¹ÀÎ ºñ°Ç º£ÀÌÅ·¿¡ ¾²´Â °¡·çµé ÀÌÇØÇϱâ
16 º£ÀÌÅ·ÀÇ ´ëÇ¥ Àç·á, ½Ä¹°¼ºÀ¸·Î »ç¿ëÇϱâ
20 ÀÌ Ã¥¿¡ ¾²ÀÎ ´Ù¾çÇÑ µµ±¸µé ±¸ºñÇϱâ
24 ½ºÅ¸ÀÏÀÌ µ¸º¸ÀÌ°Ô ÇÏ´Â Àç·á¿Í ¼ÒÇ°µé È°¿ëÇϱâ
26 Q