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상품명:
2019 조리기능장이 만든 한식 조리기능사 실기 [고시넷]
부제목:
새 출제기준에 따른 최신판|2019년 변경사항 완벽 반영 | 무료 동영상 강의
정가:
20,000원
판매가:
18,000원
적립금:
1000원
출간일:
20190201
ISBN:
9791156465003
저자:
한국기술자격검정원 검정위원 임인숙, 오수진, 이희정
출판사:
고시넷
쪽수/판형:
264쪽 | 188 * 257 mm
이벤트:
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      1. 2019 한식조리기능사 실기 대비 최신판


      2. 2019년 새 출제기준 및 변경사항 완벽 반영


      3. 무료 동영상강의 DVD 수록

      저자: 한국기술자격검정원 검정위원 임인숙, 오수진, 이희정

      한식 실기


      한국음식의 특징·········002


      한국음식의 전통 상차림···003


      한국음식의 종류와 재료···005


      재료썰기 010


      비빔밥 014


      콩나물밥 018


      국수장국 022


      만둣국 026


      비빔국수 030


      칼국수 034


      장국죽 038


      생선찌개 042


      두부젓국찌개 046


      완자탕 050


      소고기전골 054


      두부전골 058


      닭찜 062


      돼지갈비찜 066


      북어찜 070


      달걀찜 074


      호박선 078


      오이선 082


      어선 086


      두부조림 090


      홍합초 094


      북어구이 098


      너비아니구이 102


      더덕구이 106


      제육구이 110


      생선양념구이 114


      풋고추전 118


      생선전 122


      표고전 126


      섭산적 130


      화양적 134


      육원전 138


      지짐누름적 142


      채소튀김 146


      무생채 150


      도라지생채 154


      더덕생채 158


      오징어볶음 162


      북어 보푸라기 166


      칠절판 170


      탕평채 174


      잡채 178


      미나리강회 182


      육회 186


      겨자채 190


      무숙장아찌 194


      오이숙장아찌 198


      보쌈김치 202


      오이소박이 206


      배숙 210


      화전 214


      매작과 218





      특별부록<핵심정리노트>


      두부전골 / 배숙 / 소고기전골 / 콩나물밥················225


      홍합초 / 북어보푸라기 / 닭찜 / 북어찜·················227


      겨자채 / 오이숙장아찌 / 칼국수 / 지름누른적············229


      무숙장아찌 / 표고전 / 오징어볶음 / 어선················231


      더덕생채 / 풋고추전 / 탕평채 / 제육구이················233


      호박선 / 미나리강회 / 북어구이 / 보쌈김치··············235


      달걀찜 / 돼지갈비찜 / 오이소박이 / 장국죽··············237


      섭산적 / 화양적 / 매작과 / 화전······················239


      국수장국 / 너비아니구이 / 완자탕 / 생선찌개············241


      육원전 / 생선전 / 육회 / 비빔밥······················243


      무생채 / 오이선 / 생선양념구이 / 비빔국수··············245


      더덕구이 / 두부젓국찌개 / 칠절판 / 만둣국··············247


      도라지생채 / 두부조림 / 잡채 / 채소튀김················249


      재료썰기········································251
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