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상품명:
2019 한번에 합격하는 조리기능사 필기시험문제 [크라운출판사]
정가:
17,000원
판매가:
15,300원
출간일:
2019-03-10
ISBN:
9788940629833
저자:
하헌수
출판사:
크라운출판사
쪽수/판형:
384쪽 | 190 * 260 mm
이벤트:
10%할인,적립금,사은품,합격자
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      『2019 한번에 합격 조리기능사 필기시험문제』는 시험에 반드시 나오는 출제예상문제로 바로바로 이론을 복습할 수 있도록 구성하였다. 또한 중요한 이론 Tip은 Check!Check!로 별도 표시하였으며, 크라운출판사 홈페이지(www.crownbook.com)에서 상시시험 CBT를 체험해볼 수 있는 온라인 모의고사와 해설을 8회 제공하고 있다. 또한 저자가 직접 운영하는 카페(http://cafe.naver.com/01045744579)에서 질의응답이 가능하다.



      저자: 하헌수

      이 책을 펴내며

      조리기능사 시험 안내

      NCS 국가직무능력표준 안내


      Part 1 식품위생 및 법규

      Chapter 01 식품위생개론

      Chapter 02 식중독

      Chapter 03 식품과 감염병

      Chapter 04 살균 및 소독

      Chapter 05 식품첨가물

      Chapter 06 유해물질

      Chapter 07 식품위생 관련 법규

      Chapter 08 식품위생관리

      예상문제


      Part 2 식품학

      Chapter 01 식품학의 기초

      Chapter 02 식품의 일반 성분

      Chapter 03 식품의 특수 성분

      Chapter 04 식품 저장 방법

      Chapter 05 식품 가공법

      예상문제


      Part 3 조리이론과 원가계산

      Chapter 01 조리의 의의

      Chapter 02 조리의 기초 지식

      Chapter 03 식품의 조리 원리

      Chapter 04 단체급식

      예상문제


      Part 4 공중보건학

      Chapter 01 공중보건의 개념

      Chapter 02 환경위생 및 환경오염

      Chapter 03 산업 보건

      Chapter 04 역학 및 감염병 관리

      Chapter 05 보건 관리

      예상문제


      Part 5 기출문제
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