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상품명:
2019 완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제+실기시험문제 [크라운출판사]
부제목:
최근 새 출제시험에 맞춘 개정판 | New 완전합격제과제빵으로 새롭게 구성/ NCS 제과제방 실기 전공교과 반영
정가:
50,000원
판매가:
45,000원
적립금:
2500원
출간일:
2019-05-10
ISBN:
9788940629390,9788940640654
저자:
이노운 외,김창석
출판사:
크라운출판사
쪽수/판형:
496+256쪽
이벤트:
10%할인,적립금,사은품,합격자
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      1. 2019 NEW 완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제        정가 25,000원

      2. 2019 완전합격 제과제빵기능사 실기시험문제              정가 25,000원



      2019 NEW 완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제


      10년간 최고의 베스트셀러!
      완전합격제과제빵이 NEW 완전합격제과제빵으로 돌아왔다!


      이 책은 크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물입니다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있습니다. 이번 2019년 판은 최근 시행된 시험 유형과 문제를 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었습니다. 국내 최초로 이론 무료 동영상도 제작하여 QR 코드로 첨부했습니다. 이 도서 한권이면 제과제빵기능사 필기시험에 쉽게 합격할 수 있습니다.




      2019 완전합격 제과제빵기능사 실기시험문제


      - 최신 요구사항 및 배합표 100% 반영!!

      - 전과제 무료 동영상과 핵심요약집 제공!!

      - 중요한 실기과정을 9단계로 나누어 컬러사진으로 구성!!

      - 각 실기시험 과제별 고화질 동영상 강의를 QR코드로 수록!!

      - 실기시험 과제 각 공정별 핵심요약집 수록!!



      김창석

      이노운
      · 건국대학교 석사, 박사 취득
      · 종근당 중앙연구소 발효 연구
      · 서울보건대학교 외래교수
      · 건국대학교 대학원 외래교수
      · 경희대학교 조리학과 외래교수
      · 한국제과제빵학회 편집강사
      · 한국제과제빵 민간자격증협회 감사
      · 종로호텔제과직업전문학교
      · 종각21세기 제과제빵 전문학원

      위재상
      · 일본 과자전문학교 졸업
      · 제과기능장
      · 바인하임과자점(롯데백화점 부평점) 운영
      · 세계조리사대회 국제심사위원
      · 제과기능장 시험 감독위원
      · 제1회 하이박 제과경연대회 전체 대상 수상
      · 국제기능올림픽 제과부문 지도위원 동메달 획득
      · 헝가리 UIPCG 한국 대표팀 단장 및 심사위원 특별상 수상
      · 고용노동부장관상, 보건복지부장관상, 경기도도지사상 등 다수 수상

      김창석
      · 고려당 근무
      · 제과기능사
      · 제빵기능사
      · 베이킹마스터
      · 케이크디자이너
      · 초콜릿마스터

      신윤섭
      · (주)롯데 브랑제리 근무
      · 제과기능사
      · 제빵기능사
      · 초콜릿마스터

      2019 NEW 완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제

      제1편 제과 이론
      1. 과자의 개요 
      2. 과자 반죽의 종류 
      3. 제과 공정 
      4. 제품별 특징 및 제과법 

      제2편 제빵 이론
      1. 제빵법 
      2. 제빵 공정 
      3. 제품별 특징 및 제빵법 
      4. 제품 평가 

      제3편 재료과학(제과ㆍ제빵 재료)
      1. 기초과학 
      2. 재료과학 

      제4편 영양학(빵ㆍ과자 영양)
      1. 영양소의 종류와 기능 
      2. 소화 흡수 

      제5편 식품위생학(제과ㆍ제빵 위생)
      1. 식품의 위생 
      2. 식중독과 감염병 
      3. 식품 첨가물 

      제6편 지난년도 기출문제(2007~2011년)
      제7편 상시시험 출제유형분석 

      제8편 최종실전모의고사 
      특별부록 : 상시시험 대비 분석자료 상시시험 유형분석 예상문제 300선

      2019 완전합격 제과제빵기능사 실기시험문제

      - 제과제빵기능사 수험안내
      - 제과제빵기능사 시험출제기준
      - 제과제품류 분류
      - 제빵제품류 분류
      - 제과제빵 제법소개

      - Part 01 제과기능사(총 26과제)
      - Part 02 제빵기능사(총 25과제)

      2019 NEW 완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제

      10년간 최고의 베스트셀러! 믿고 보는 압도적인 판매 1위! 
      완전합격제과제빵이 NEW 완전합격제과제빵으로 돌아왔다! 

      1 시험에 출제된 필기 이론, Tip을 중심으로 한권으로 정리하자! 
      2 출제된 문제를 단원별로 정리한 미리보는 출제예상문제로 이론 이해도를 확인하자! 
      3 지난년도 기출문제 20회분을 통하여 기출문제 경향을 파악하자! 
      4 상시시험 분석자료를 통해 최근 문제 유형을 파악하자! 
      5 상시시험 유형분석 예상문제 300선 부록을 통해 마무리 점검하자! 
      6 제과제빵기능사 수험서 최초! QR 코드로 바로 만나는 무료 동영상 20강 제공! 
      7 유투브에서 김창석 저자의 동영상 강의 제공! 

      NEW에서 달라진 점 

      1. 미리보는 출제예상문제를 최근 출제경향에 맞게 바꾸었다. 
      2. 보강할 내용이 없는지, 헷갈리는 개념은 없는지 다시 보고 수정하였다. 
      3. 무료 동영상 20강 외에, 유투브에서 저자의 제과제빵강의를 만날 수 있다. 
      4. 수험자의 필요를 감안하여 친절한 가이드를 수록하였다.

      2019 완전합격 제과제빵기능사 실기시험문제
      1. 생생한 고화질 동영상 제공
      저자의 실습과정을 고화질 동영상 강의로 직접 만나볼 수 있어, 수험생 혼자서도 실습해 볼 수 있도록 하였습니다.

      2. 시험 대비 Point & Check
      제품별 제조 포인트 및 공정 시 유의해야 할 사항들을 체크박스로 만들어 구성하였습니다.

      3. 상세한 공정과정
      제품 공정과정을 상세하게 수록하여 초보자는 물론 경력자, 남녀노소 누구나 손쉽게 이해하고 만들 수 있게 하였습니다.

      4. 시험 직전 훑어보기 - 핵심요약집
      제빵 비상제조법ㆍ표준제조법 수치요약과 실기시험 주의사항을 항목별로 나누어 수록하여 수험생의 편의를 도모하였습니다.

      5. 최신 요구사항 및 배합표 100% 반영
      한국산업인력공단에서 제시하는 최신 요구사항과 배합표를 100% 반영하여 이 책 한 권으로 합격할 수 있습니다.
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