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커피의 역사와 영향을 이해하는 참고서 『커피의 역사』. 이 책은 커피의 발견에서부터 커피를 생활의 일부로 수용하기까지의 과정이 드라마틱하게 전개되고, 커피가 음료의 기능을 뛰어넘어 문화로 정착하며, 현대사회의 사고와 감정을 규정하기에까지 이른 과정을 소개한다.
저자: 하인리히 에두아르트 야콥
저자 서문(1934년 초판) 7
편집자 서문(개정판) 8
역자 서문 18
제1부 이슬람의 포도주
예멘의 밤 29
디오니소스와의 투쟁 41
기적의 음료 56
박해와 승리 64
콜쉬츠키와 비엔나커피 81
제2부 유럽에서의 커피 수용
베니스의 무역상품 101
맥주가 지배했던 나라 독일 108
마르세유의 의학적 논쟁 129
터키 대사와 파리 사람들 145
영국인의 ‘형제’가 된 커피 168
제3부 농부, 상인, 황제의 커피
네덜란드와 자바커피 195
커피와 프랑스 절대왕정 216
문학의 세기 231
사치품과 지배자들 254
나폴레옹과 치커리의 동맹 281
제4부 커피와 19세기
차의 약진 307
베를린 여인들의 즐거움 322
오스트리아의 커피숍형 인간 341
투기와 스페인 위기 361
세계시장에서의 수요와 공급 370
제5부 브라질의 독재
브라질커피의 탄생과 성장 387
실론커피의 몰락 407
브라질의 커피전쟁 417
커피 소각을 둘러싼 이성과 무지 438
피날레 462
제6부 후기와 전망(1952) 477
출처_참고문헌과 삽화 502
부록
1. 유기농과 공정무역_1950년 이후 커피의 세계 517
2. 저자와 작품에 대한 소개 554
3. 지도로 본 커피의 세계 567
편집자 서문(개정판) 8
역자 서문 18
제1부 이슬람의 포도주
예멘의 밤 29
디오니소스와의 투쟁 41
기적의 음료 56
박해와 승리 64
콜쉬츠키와 비엔나커피 81
제2부 유럽에서의 커피 수용
베니스의 무역상품 101
맥주가 지배했던 나라 독일 108
마르세유의 의학적 논쟁 129
터키 대사와 파리 사람들 145
영국인의 ‘형제’가 된 커피 168
제3부 농부, 상인, 황제의 커피
네덜란드와 자바커피 195
커피와 프랑스 절대왕정 216
문학의 세기 231
사치품과 지배자들 254
나폴레옹과 치커리의 동맹 281
제4부 커피와 19세기
차의 약진 307
베를린 여인들의 즐거움 322
오스트리아의 커피숍형 인간 341
투기와 스페인 위기 361
세계시장에서의 수요와 공급 370
제5부 브라질의 독재
브라질커피의 탄생과 성장 387
실론커피의 몰락 407
브라질의 커피전쟁 417
커피 소각을 둘러싼 이성과 무지 438
피날레 462
제6부 후기와 전망(1952) 477
출처_참고문헌과 삽화 502
부록
1. 유기농과 공정무역_1950년 이후 커피의 세계 517
2. 저자와 작품에 대한 소개 554
3. 지도로 본 커피의 세계 567
