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상품명:
맛있게 배우는 한식조리기능사[효일]
정가:
22,000원
판매가:
19,800원
출간일:
2013-09-02
출판사:
효일
저자:
이애자
쪽수/판형:
190쪽 | 188 * 257 * 20 mm
ISBN:
9788984893405

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      『한식 조리기능사 이론 및 실기』는 조리사기능사 취득을 위한 교재로 이론편에서 지금까지 빈번히 출제된 문제들을 중심으로 요약 정리하였다. 실기편에는 호텔현업과 한국산업인력관리공단 실기심사위원으로 활동한 저자의 경험을 토대로 집필되었다.

      저자: 이애자

      Chapter 01 식품위생법규
      Chapter 02 식품위생학
      Chapter 03 식품학
      Chapter 04 조리이론과 원가관리
      Chapter 05 공중보건
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