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『수확후 품질관리론』은 농산물품질관리사 1차 대비서이며 〈성숙과 수확〉, 〈품질구성과 평가〉, 〈저장전처리(예건ㆍ맹아억제ㆍ반감기ㆍ큐어링)〉 등을 수록하고 있어 기초적이고 전반적인 내용을 확인하실 수 있습니다.
저자: 사마 자격증수험서연구원
농산물 품질관리사 소개
총론 | 수확 후 품질관리론
제1장 성숙과 수확
제2장 수확 후의 생리작용
제3장 품질구성과 평가
제4장 세척
제5장 선별
제6장 예냉
제7장 저장전처리(예건ㆍ맹아억제ㆍ반감기ㆍ큐어링)
제8장 포장
제9장 저장
제10장 수확 후의 장해
제11장 안전성
제12장 콜드체인 시스템
제13장 수송
제14장 신선 편이 농산물
각론 | 품목별 수확 후 관리기술
제1장 과실류(사과, 배, 단감, 복숭아, 포도)
제2장 과채류(딸기, 토마토, 수박)
제3장 채소류(고추, 오이, 애호박, 양파, 마늘, 결구상추, 브로콜리)
제4장 근채류(감자, 고구마)
부록 | 기출문제
총론 | 수확 후 품질관리론
제1장 성숙과 수확
제2장 수확 후의 생리작용
제3장 품질구성과 평가
제4장 세척
제5장 선별
제6장 예냉
제7장 저장전처리(예건ㆍ맹아억제ㆍ반감기ㆍ큐어링)
제8장 포장
제9장 저장
제10장 수확 후의 장해
제11장 안전성
제12장 콜드체인 시스템
제13장 수송
제14장 신선 편이 농산물
각론 | 품목별 수확 후 관리기술
제1장 과실류(사과, 배, 단감, 복숭아, 포도)
제2장 과채류(딸기, 토마토, 수박)
제3장 채소류(고추, 오이, 애호박, 양파, 마늘, 결구상추, 브로콜리)
제4장 근채류(감자, 고구마)
부록 | 기출문제
